香肠晒到什么状态才算晒好

Question

如题所述

Answer 1

香肠晒到八成干才算晒好。

晾晒的过程对于香肠的口感和保存时间都至关重要。通过晾晒，香肠中的多余水分会挥发掉，这样香肠的口感更加紧致有弹性，而且也能延长其保存时间。

一般来说，晾晒到八成干是比较理想的。这时，香肠的表皮基本风干，摸起来有点硬，但又不是特别硬。这种程度的晾晒，既能确保香肠的口感，又能防止其过于干燥。

晾晒的时间因天气和环境的湿度而异，一般来说，晴朗的天气下，晾晒2-3天就能达到八成干的状态。不过，还是建议大家根据当地的实际情况来灵活调整。

香肠晾晒的注意事项

1、选择位置很重要。晾晒香肠一定不能够晾在阳台上或者是太阳能够直射到的地方，一定要晾在北边的窗户外面，因为这样子的话就不会导致太阳直射，注意晾晒香肠，是晾而不是晒，最好是通风不能够太阳直射的位置，这样才能够使香肠晾出来不干，如果太阳一直直射，晾出来的香肠非常干硬，吃起来特别累牙。

2、晾晒过程要随时翻面。一定要根据天气的情况不断地去按压一下香肠，如果表面黏黏的感觉没有了，就开始发硬了，这个时候要及时去观察它，每天都要去感受一下外面的皮是不是很硬了，等外面的皮比较干硬之后还要翻面，这时把外面的一层翻到里面，里面的露出来，这样里面的香肠也就会快速的晾晒干燥。