东北大骨头炖酸菜的正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

东北大骨头炖酸菜的正宗做法如下：

主料：大骨头、酸菜。

辅料：葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、干辣椒、酱油。

1、将大骨头洗净，冷水下锅焯一下，烧开后撇去上面的浮沫。

2、将酸菜切成细丝，酸菜用手挤出水分备用，准备花椒、大料、桂皮、干辣椒。

3、准备高压锅，下入骨头，同时加大料、花椒、陈皮、干辣椒、酱油、加热水，这样汤会好喝，按肉/鸡键，20分钟左右，然后放气开盖。

4、热锅放油，油要多一些，这样酸菜会好吃，放葱姜蒜炒香；放入准备好的酸菜翻炒，多炒一会，加入蚝油和盐。

5、把高压锅的骨头和汤全部倒进锅里，最后根据自己口味，加盐和味精调味。