脂肪等于卡路里吗

Question

如题所述

Answer 1

不等于。具体情况如下：
1、性质不同：卡路里只是衡量能量的方法，衡量食物中的热量和人们身体中释放的热量，其定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量。脂质是油、脂肪、类脂的总称，食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。
2、特点不同：作为食物热量的法定单位，在物理学中能量单位普遍使用焦耳，美国则采用卡路里。脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水，脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯。
3、来源不同：卡路里热量来自于碳水化合物，脂肪，蛋白质。脂肪存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质。