第1个回答 2024-04-30
水仙茶是乌龙茶的一种，大致可分为闽北水仙、闽南水仙和凤凰水仙三个主要类别。其中，闽北水仙进一步细分为武夷水仙、建阳水仙、建瓯水仙等品种。闽南水仙的代表有永春水仙和漳平水仙，而凤凰水仙则包括凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙。
水仙茶的产地主要分布在广东、闽北、闽南和台湾地区。这种茶属于半发酵乌龙茶，由福建茶农创制，原产于福建省瓯宁县。水仙茶以其橙黄的汤色、类似兰花的花香、醇厚的口感和持久的回甘而著称。
在制作工艺上，闽北水仙的工艺流程包括采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、初焙、拣剔、匀堆和复焙。闽南水仙中，漳平水仙是一种独特的紧压乌龙茶。凤凰水仙源自广东省潮安县凤凰山区，根据品质不同，分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个等级。