知道吃素的好处，或许你唯一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实只要吃素时能选择多样化的菜式，不偏好几种菜，一样能摄取到足够的营养。
01 卷心菜炒粉丝
做法：
1、卷心菜洗净切成细丝，粉丝泡发，大蒜剁成蒜末。
2、锅里倒油，先爆香花椒粒、蒜末和干辣椒段，把花椒粒捞出，把卷心菜丝倒入锅里煸炒，待卷心菜丝稍微变软之后，再把粉丝倒入锅里翻炒，倒入少许酱油，撒盐，翻炒均匀出锅。
小怡的秘密：
卷心菜如果可以换成牛心菜，口感会更好。粉丝建议用红薯粉丝。酱油建议用淡色酱油。
02 香菇焖萝卜
做法：
1、香菇洗净，一切为二，萝卜去皮切块焯水。
2、锅里倒油，爆香一颗八角，再把香菇和萝卜倒入煸炒，倒入适量的生抽和老抽，撒糖加水焖煮15分钟左右。
3、用筷子戳一下萝卜，如果戳得穿就代表萝卜酥了。中火收汁出锅。
小怡的秘密：
鲜香菇比干香菇口感更好，干香菇比鲜香菇更香。萝卜焯水可以去除苦味。生抽调味，老抽调色，建议开始都少放些
03 生菜炒绿豆芽
做法：
1、生菜洗净，用手掐成段，绿豆芽摘去根须，大蒜剁成蒜末。
2、锅里倒油，爆香蒜末，把生菜和绿豆芽倒入煸炒，撒盐和少许糖调味出锅。
小怡的秘密：
撒少许糖可以提鲜。
04 南瓜芦笋炒百合
做法：
1、南瓜去皮切成片状，芦笋去根切成斜段，鲜百合洗净。
2、锅里倒油，先煸炒芦笋，撒盐炒匀出锅。
3、再把南瓜倒入锅里煸炒，可以加适量的水，撒盐调味，再把鲜百合和芦笋倒入锅里翻炒均匀出锅。
小怡的秘密：
芦笋切成斜段更易入味。鲜百合比干百合口感更好。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-26
首选凉拌黄瓜。还有就是准备好辣椒蘸水，把清水烧开后，把洗好的蔬菜放入煮开老楚。最后蘸一点蘸水，非常的好吃。而且是所有的蔬菜都可以煮的。
第2个回答 2020-11-26
吃素的人一般可以吃一些凉拌黄瓜或者是家常豆腐，小炒青菜，炒胡萝卜，清炒土豆丝等等，所以一般吃素的人可以吃这些家常菜，这些家常菜本身也非常的健康，有营养，而且也会比较的好吃。
第3个回答 2020-11-26
吃素的人平时多吃一些白菜，芹菜。白菜的做法也很多，芹菜对血压的调节也有帮助。
第4个回答 2020-11-26
尖椒干豆腐，麻辣豆腐，自然豆角，酱茄条，韭菜炒鸡蛋，这些家常菜里面都含有大量的维生素还有蛋白质，所以吃素的人还是比较适合的。
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