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在家如何自制臭豆腐?
如题所述
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推荐答案 2020-11-18
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第1个回答 2020-11-18
臭豆腐是中国汉族特色小吃之一,流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品
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如何在家自制臭豆腐?
答:
自制臭豆腐
(A)浸泡:称取50 g无虫蛀、无霉变的黄豆放入一个500 mL的烧杯内, 加300 mL水浸泡24小时(若气温较高时,中间可更换一次水),使黄豆充分膨胀,然后倒掉浸泡水。(B)研磨:将泡好的大豆放在家用粉碎机内,加入200 mL水,进行粉碎。(C)制浆:将研磨好的豆浆和豆渣一并倒入放有双...
在家自制臭豆腐
的方法
答:
1、准备食材。2、北豆腐切成6cm*4cm大小,厚度1cm左右的豆腐块。3、将切块的豆腐码入保鲜盒中,码一层浇一些
臭豆腐
汁。4、把保鲜盒中码好的臭豆腐密封好放入冰箱冷藏1天入味。5、蒜去皮去蒂,放入蒜臼中捣成蒜泥。6、在蒜泥中加入凉白开,泡成蒜水备用。7、小葱、小米辣切圈,香菜切小段备用。8...
如何自己做臭豆腐?
答:
做法如下:1、首先我们来调制酱汁,取三块
臭豆腐
放入碗中,加入温水按压化开,要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。2、在准备一个碗,碗中放入食盐,葱花,白芝麻,小米辣,烧烤料,一勺热油,搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去,再次的搅拌均匀。3、豆腐切成块,锅中烧油,等油温七成热的时候...
如何自制臭豆腐?
答:
1、将坛子用开水洗净凉干。2、选择含水量在70---72%的
豆腐
1kg,切成3厘米见方、厚1、5厘米的方块。3、将豆腐块直立码入坛内(注意块间留有空隙),盖上盖并用塑料薄膜将坛口封闭。4、将坛放置阴暗处,使豆腐块自然发酵。发酵的适宜的温度为10℃—20℃(10℃条件下发酵15天左右;20℃条件下...
新手小白
在家
该
如何自制臭豆腐?
需要注意哪些方面?
答:
在家
该
如何自制臭豆腐?
1.将豆腐切成方块,直接放在食盒里,将臭苋菜卤汁倒在豆腐块上,加三勺盐,盖上保鲜膜,完全密封,放入冰箱72小时。烧热锅(需要很烫,可以往锅里撒一点水滴,如果小水滴一起变成大水滴的话),放入臭豆腐,不要动,炒一分钟左右,晃动锅,豆腐就会从锅底脱落,完全不粘锅。2....
自制臭豆腐的做法步骤图,
自制臭豆腐怎么做
答:
自制臭豆腐
的做法 密封盒倒入凉开水,豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎,然后放一小勺白酒伴均匀。把豆腐切成喜欢的大小 切好的豆腐放进伴好的臭豆腐乳水里。水要没过豆腐。密封好放进冰箱冷藏24小时 冷藏24小时后取出,沥干水分再油炸成金黄色。然后可以搭配自己喜欢的酱料。做法1配料:葱 茴香 辣椒粉 ...
自己
在家怎么自制臭豆腐?
答:
【
自制臭豆腐
】食材:新鲜老豆腐1块、臭豆腐4块、食用油适量、芝麻酱1勺、辣酱1勺、蒜泥1勺、辣椒面1勺、孜然粉2勺、熟芝麻适量。步骤如下:1、将老豆腐用石头压一压,压出豆腐里的水分。2、准备3块臭豆腐,压成泥,加入5勺温水搅拌均匀。3、将豆腐切块放在容器中,加入臭豆腐汁,盖上盖子密封...
自己做臭豆腐怎么做
答:
20分钟快速
自制臭豆腐
的做法步骤 1. 买回来的新鲜的老豆腐用重物压一晚上,把里面多余的水分压出来!(如果嫌麻烦,可以直接买那种白色的豆干!)2. 准备一瓶老北京王致和臭豆腐!(用老北京臭豆腐里面的发酵菌来发酵豆腐)3. 把王致和臭豆腐夹出来3块备用!4. 用勺子把臭豆腐按压成泥状!5. 加入5...
如何自制臭豆腐?
有哪些注意事项?
答:
准备材料:新鲜豆腐、臭豆腐专用菌种(可以在网上购买)、大白菜、盐、食用油、香料(如八角、桂皮、香叶等)、辣椒粉、葱花、蒜末等。
制作臭豆腐
专用菌种:将购买的臭豆腐专用菌种与适量的水混合,搅拌均匀,放置一段时间,使其发酵。发酵时间根据菌种的不同而有所差异,一般需要1-2天。发酵过程中要...
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