干锅花菜｜美食台做法？

Question

如题所述

Answer 1

干锅花菜的做法

步骤1

将洗净的花菜拆成小朵；五花肉切薄片；姜、蒜切片，干辣椒切段，红尖椒、芹菜切段备用；

步骤2

然后用老抽、生抽、糖调一个汁，三种调料的比例为1︰4︰1；

步骤3

热锅冷油，姜片、蒜片取一半倒入锅中，然后放入五花肉片煸炒，待肉炒至变色，再倒入剩余的姜片、蒜片和花椒、干辣椒段煸香；

步骤4

等五花肉的油炒出来后，加入花菜，调大火炒匀，一直炒到花菜的水分出来，颜色变深；

步骤5

然后放入尖椒段、芹菜段，倒入调味汁烧片刻，收汁即可。

步骤6

装盘，完成！

Answer 2

1.准备李锦记旧庄耗油
干锅花菜的做法图解22.将花菜切小朵备用
干锅花菜的做法图解33.将洋葱切丝
干锅花菜的做法图解44.将蒜苗切段
干锅花菜的做法图解55.将蒜瓣切片，干红椒切圈，姜切片
干锅花菜的做法图解66.先将花菜加盐浸水泡一会
干锅花菜的做法图解77.泡花菜的时候将五花肉放锅里加水，倒点料酒，加入姜片，开大火煮一会（就是焯水）
干锅花菜的做法图解88.将焯过水的五花肉切片
干锅花菜的做法图解99.另起一锅，锅里加水开大火，水开倒入花菜焯水40秒捞出
干锅花菜的做法图解1010.看图这是焯过水的花菜
干锅花菜的做法图解1111.热锅给少许油，倒入五花肉煸炒
干锅花菜的做法图解1212.看图五花肉的油被逼出来了，盛盘备用
干锅花菜的做法图解1313.就用锅里的油挖一大勺老干妈豆豉煸炒
干锅花菜的做法图解1414.看图已经炒出红油了
干锅花菜的做法图解1515.倒入蒜瓣，干红椒煸炒出香味
干锅花菜的做法图解1616.倒入五花肉翻炒
干锅花菜的做法图解1717.倒入蒜苗煸炒
干锅花菜的做法图解1818.再加入花菜翻炒片刻
干锅花菜的做法图解1919.加入李锦记耗油一勺
干锅花菜的做法图解2020.加入一小勺盐
干锅花菜的做法图解2121.给少许糖和十三香
干锅花菜的做法图解2222.翻炒均匀后关火
干锅花菜的做法图解2323.干锅刷点油
干锅花菜的做法图解2424.倒入洋葱丝
干锅花菜的做法图解2525.将炒好的花菜盛入，吃的时候加热就行了（这个锅带酒精炉的，没有的话可以用砂锅也行）

Answer 3

干锅花菜
【材料】
花菜400克、五花肉100克、酱油2茶匙、红辣椒1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量
【做法】
1.花菜用盐水洗净并切成小朵，下锅焯熟后晾干。五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。
2.锅中放油烧热，加入适量豆瓣酱翻炒至油锅变色，然后加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻，焖至花菜轻微焦黄。
3.加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和酱油翻炒片刻后起锅。

Answer 4

有机花菜 半棵
五花肉 100克
红尖椒 适量
豆瓣酱 适量
蚝油 2勺
干辣椒 适量
姜 适量
蒜、葱 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
做法步骤

1、买回来的花菜、掰成小块、锅中水烧开到入花菜、加点盐、在加少许花生油、打个滚捞出、过凉水

2、五花肉切片备用、蒜、干辣椒切段备用

3、花菜捞出清水浸泡、捞出沥干水分

4、锅中倒入五花肉翻炒、炒出油

5、炒出油后加入豆瓣酱、蒜片干辣椒、料酒生抽、蚝油、白糖、

6、翻炒均匀就可以下花菜了、

7、出锅放入鸡精就可以了、装盘撒上葱花、下饭又好吃

Answer 5

干锅花菜
干锅花菜、包菜、千夜豆腐，都是川湘饭店必备的菜品，每次配蔬菜的时候一定要来一份干锅的下饭菜，他们的要点就是要用些许的猪油。做法都一样，味道就不多说了，非常适合现代人的口味，下饭菜必备。干锅类此前有跟厨友讨论过，是过油还是过水，反正不太建议直接生炒。过油呢！比较费油，饭店的油都会炒其他菜品使用掉，但是过油的味道会更好。过水呢！小美是用的这个方法，据说油水不那么重，吃了更健康嘛。
原料：花菜、五花肉、葱、油、料酒、青尖椒、红尖椒、干辣椒、生抽、鸡精、姜、蒜、盐。
五花肉切薄片待用。
、青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。
把花菜切小朵，在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。
热锅适量油，把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒混合均匀。