食材用料
嫩南瓜 200克、鸡蛋 2个、面粉 50克、
胡萝卜 半根、香葱 1根、盐 适量、油 适量。
做法步骤
[ 1 ] 准备好所有食材;
[ 2 ] 嫩南瓜不用去皮擦丝、胡萝卜去皮擦丝;
[ 3 ] 鸡蛋磕入碗中;
[ 4 ] 加入面粉;
[ 5 ] 加入胡萝卜丝;
[ 6 ] 加入南瓜丝;
[ 7 ] 加入香葱;
[ 8 ] 加入一勺盐;
[ 9 ] 搅拌成糊糊;
[ 10 ] 多功能锅开小火刷一层油;
[ 11 ] 均匀倒入面糊,煎至两面焦黄即可出锅;
[ 12 ] 装盘上桌。
小贴士
面粉的量根据个人口味定,放多点,吃起来厚实一点,放少点,南瓜丝的味道更浓;
南瓜最好选绿色的嫩南瓜,口感更好。
食材用料
去皮南瓜 一块(约110克)
普通面粉 150克、酵母 1.5克、
糖 20克、温水 少许。
做法步骤
[ 1 ] 把南瓜去皮切小块;
[ 2 ] 上锅蒸熟后捣成南瓜泥晾温;
[ 3 ] 在南瓜中放入面粉和糖,最上面放酵母;
[ 4 ] 在放酵母的位置加入少许温水,搅拌至酵母溶解;
[ 5 ] 再用筷子搅拌成棉絮状;
[ 6 ] 揉成光滑的面团覆盖保鲜膜开始发酵;
[ 7 ] 发酵至原来面团的两倍大,用食指在中间戳个洞,面团不回缩就表示面发好了;
[ 8 ] 把面团揉匀后分割成均匀的面剂子;
[ 9 ] 用手揉匀揉圆,然后按扁成饼状,再醒发十五分钟;
[ 10 ] 平底锅刷适量油开小火,放入南瓜饼煎制;
[ 11 ] 煎至南瓜饼两面金黄即可;
[ 12 ] 装盘上桌。
小贴士
南瓜的含水量不同,如果南瓜的水量比较大,揉面时就不要加水了,要是太稀可以再加点面粉;
煎南瓜饼时一定要用小火反复的翻面。