砧木和接穗的选择
一般选用女贞、女贞为砧木，可嫁接金桂、银桂等品种的桂花。但是，当树木长大后，很容易从嫁接部位断开，因此必须“换头”，即成活后逐渐让嫁接部位长出根来，并更换下面的砧木。此外，桂花还有金桂、银桂、当归、四季桂等品种。根据需要和资源条件，选择桂花品种，再从所选桂花树中选择品质优良、纯度高、生长旺盛、发育充分、无病虫害、观赏价值高的2～3年生枝条作为接穗。嫁接时，选择20年左右的一年生粗壮侧枝，剪下两个芽，嫁接在女贞砧木上，剪下后用塑料薄膜包好，春季萌发，4年后开花。
嫁接期
一般来说，桂花的生长季节是春天。新芽萌发的最佳时期是早春，即每年3月至4月。嫁接可在4月至6月在北方进行，2月在南方进行。当然，春末秋初也可以嫁接，但成活率会低于早春。所以一般的经验和技术还不够，最好选择在清明节前后嫁接桂花。
嫁接法方法：
采用腹部连接法和闭合连接法。
1、腹接：腹接是在嫁接前修剪砧木。将距土壤表面6-7厘米处全部切掉，在根茎附近斜切一刀，不要伤髓。然后将接穗节切成不等长的楔形，插入砧木的切孔中，使接穗节紧密接合，用塑料或麻皮绑紧，然后将接穗背向接穗顶部。
2、对接：对接是把砧木先放在盆里。在梅雨期6～7月，选择与砧木厚度相近的2年生桂花苗，成活后在“白露”前将枝条连成盆状切断。也就是说，一种新植物可以在同一年开花。嫁接后管理1、桂花嫁接后20天左右可成活发芽。如果合适的嫁接时机尚未结束，尚未成活的植株应及时嫁接。2、嫁接苗成活后，应轻轻移去土壤，并选择一个生长旺盛的新梢进行培育，去除多余的新梢。嫁接后应尽快移去砧木上的分蘖。
3、嫁接苗的新梢长15-20厘米时，要用柱子固定，以防风折或风偏，导致以后树姿不正确。
4、嫁接苗高度超过10cm时，应一次性施用稀释的畜禽粪便，以促进幼苗生长；之后，每隔一个月施肥一次。同时，在嫁接苗生长过程中，还要注意除草、抗旱、排水等工作。
桂花嫁接的优点在于能够保持桂花的优良特性、提高观赏价值、增强植株的抗性和适应性，还可以提早开花，又能克服不易繁殖现象。更主要的是能够恢复树势、补充缺枝、更新品种。
具体操作如下：
1、砧木用U型刀挖出一个U型凹槽，长度约2.5厘米，宽度和接穗一样，深度是接穗直径的一半。
接穗取2芽带2个半叶片，接穗下端削成45度斜角，带圆弧形。剥去接穗直径一半的皮；
2、将接穗嵌入砧木的凹槽。这时，接穗两边的形成层和砧木两边的形成层刚好对齐。U型槽的大小和接穗尽量刚刚好，这样可以使接穗紧紧的嵌在一起，减少接穗和砧木之间的缝隙，提高成活率。
3、大砧木可以视情况同时嫁接多个接穗，做盆景用的，个人建议只接2个接穗就好，嫁接的方位要根据树桩的造型需要来定即可。
