大头鱼头吃起来什么口感

Question

如题所述

Answer 1

大头鱼头吃起口感是胶质感。
充满着胶质，一口吮吸下去，鲜美无比。除此之外，大头鱼鱼头两侧的“脸颊”，也就是喉边和鳃相连的两块“核桃肉”，则比鱼身的肉质更加的嫩滑更加的鲜美。这等美味，也难怪人们会说“鳙鱼头，肉馒头”。
大头鱼一般指鳙。 鳙（学名：Aristichthys nobilis）是鲤科、鳙属鱼类。体延长而侧扁，腹部肉棱起自腹鳍基部至肛门前。头大而圆畔。吻宽钝。眼位于头侧中轴之下方。口端位，口裂向上倾斜，下颌稍突出。鳃耙狭长而细密，但不相连，400枚以上。

Answer 2

1、大头鱼鱼头肥美，富含胶质，鱼肉的营养很丰富，蛋白质含量高而脂肪含量低，有暖胃、益智、泽肤等功效。

2、大头鱼鱼头被认为是整条鱼的精华，用来清蒸、做砂锅、火锅非常美味。

3、可能是鱼头太好吃了，人们就嫌它的鱼身肉质粗，但其实细品之下，大头鱼的鱼肉并不“柴口”，还颇细嫩。

4、大头鱼，中名叫胖头鱼，因头大而得名，以肉肥、味美而称著。为江川星云湖、通海杞麓湖的重要经济鱼类，也是我省特产鱼类之一。大头鱼的外形与鲤鱼差不多，但以头大、无触须、鳃帮密而与鲤鱼相区别。它以浮游动物中的枝角类和桡足类为主食，还兼食少量的虾子和植物残渣。一条一市斤重的雌鱼怀卵十三万粒，产出的卵为粘性，附在水草上。作为一个物种的存在，大头鱼在科学研究及经济上都有一定的价值。

Answer 3

大头鱼学名鳙鱼，又叫胖头鱼、花鲢、黄鲢、黑鲢、松鱼、鰫鱼、鳙头鲢，看到这一串名字应该发现肯定是吃过的，大头鱼肉质比较细嫩，比较肥，口感还是不错的。

Answer 4

非常好吃，是一种胶质的口感，像吃果冻。你去吃一次就知道了，最著名的就是拆烩鲢鱼头，淮扬菜中有名的一道菜，找个淮扬菜馆吃一下吧。

Answer 5

你说的大头鱼头应该就是胖头鱼，也叫做花鲢，花鲢鱼的肉质比较细嫩，口感很好，但是这个鱼的鱼刺比较多一些，因此，吃的时候一定要小心，花鲢的鱼头营养价值比较高，常言说～吃什么就补什么，所以，经常吃胖头鱼的头，可以有效增加智力，可以补脑，而且也不用担心发胖，祝愿生活愉快，加油，