茶汤应该是均匀的啊，我去年在云南学过一下简单的茶艺，你试试泡前先醒茶，就是将茶叶放入茶壶，然后注入热水（除可醒茶之外，它同时还具有提高茶叶净度的作用）后倒掉。
可以从以下几方面辨别一下茶
闻茶叶香气
通常保存不佳的普洱茶会产生霉味，有些商人为掩盖其气味，会加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中参有菊花，或闻起来有花香，表示茶叶品质不纯正。
辨别茶汤颜色
请店员或老板试用，观察茶汤颜色。由于陈年普洱经过多年持续发醇，茶汤颜色较深，但绝非黑如漆；而新普洱茶的茶汤颜色较淡。不过这一点也只能作为参考，因为即使新制的茶也会很深，最好的方法还是试喝。
试喝
试喝是选购茶叶最重要的部分了，因为一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知晓，一杯好的普洱茶不会有霉味、也不会是苦水。新制的普洱有白毫，未经过陈化，因此会有苦涩味；普洱茶陈化、白毫转金针后，性温和、不刺激，因此味道较甘醇。
追问渣滓的问题呢？
我是把茶叶放在铁漏斗里面（下部有网），把漏斗放在开口壶里面，用开水冲一下茶叶就算了。
这样泡第三次的时候还有黑色的小渣滓。
是我的滤网不好吗？还是茶叶的问题？
谢谢了~
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