提拉米苏蛋糕 有没有一点酸味啊？

Question

今天我妈过生日去 南昌 香巢 买了个提拉米苏蛋糕，但吃的有一点微微酸味，是不是正常啊？

Answer 1

　　这个看你那个提拉米苏蛋糕制作的原料里面是否有放酸奶酪，那可能会有一些类似味道，正常的是偏甜，如果有可可粉还会有一丝苦的味道。
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　　提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。
　　提拉米苏（Tiramisu）在意文里的意思是“带我走，拉我起来”意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。

　　提拉米苏做法:
　　原料: 蛋黄三个，白糖70克，吉利丁片10克（2片），马斯卡膨200克，朗姆酒10克，动物鲜奶油200克，咖啡酒50克，

　　1，吉利丁片用冷水浸泡5分钟
　　2，蛋黄三个加入白糖70克隔水打发，搅拌至80度
　　3，加入冷水泡软的吉利丁片
　　4，搅拌均匀
　　5，马斯卡膨200克倒入容器中
　　6，加入朗姆酒搅拌均匀
　　7，再加入蛋黄搅拌均匀即成蛋黄芝士糊
　　8，动物鲜奶油打至有纹路
　　9，动物鲜奶油加入蛋黄芝士糊搅拌均匀即成奶油芝士糊
　　10，容器加入少许浸泡过咖啡酒的圆饼形手指饼
　　11，再倒入少许奶油芝士糊
　　12，再放一层沾过咖啡酒的圆饼形手指饼，最后倒入少许奶油芝士糊，并抹平表面。
　　13，放冰箱冷藏一个小时后，洒可可粉再洒糖粉食用。外部一圈圆形手指饼装饰。

Answer 2

材料
提拉米苏（6寸三能花型模具），戚风蛋糕片：（8寸三能活底圆模），蛋黄4个，细砂糖20g，植物油45g，水45g，低粉80g，盐1g，蛋白4个，细砂糖40g，浓咖啡液：2袋雀巢咖啡，100g热水，1大勺咖啡酒（不够的话就再多调一些），马斯卡朋奶酪糊：马斯卡朋奶酪250g，蛋黄4个，细砂糖60g，香草豆荚1/8根，吉利丁片1片，鲜奶油250g，表面：鲜奶油150g，可可粉适量
做法
1）把放凉脱模的戚风蛋糕片成约1.2cm厚的2片，然后用模具压出花型，备用。
2）制作马斯卡朋奶酪糊：蛋黄+细砂糖+香草籽搅打至粘稠顺滑的程度。
3）将蛋黄糊加入到已经搅拌至顺滑的马斯卡朋奶酪里，搅拌均匀。
4）吉利丁用冰水泡软后隔水融化，加入到上一步的奶酪糊中拌匀，可以隔水搅拌一下，让其更顺滑。
5）鲜奶油打至6-7分发（粘稠但还略可流动）。
6）将鲜奶油加入到步骤4的奶酪糊中，用橡皮刮刀拌匀，这样马斯卡朋奶酪糊就做好了。
7）准备一个固定底的模具，然后在模具里铺两层油纸，接着将慕斯圈放入，并把一片蛋糕片放入慕斯圈内。
然后将咖啡+水+咖啡酒混合好，用刷子均匀的刷在蛋糕片上，要让蛋糕片完全浸满咖啡液，不够就再调一些。
8）倒入一部分芝士糊。
9）再放一片蛋糕片，并刷咖啡液。再倒入一部分芝士糊，表面用抹刀抹平，放入冷藏1夜后，用吹风机吹吹四周后脱模。
10）将表面用的鲜奶油打发，使用1cm圆形花嘴，将鲜奶油装入裱花带中，在蛋糕表面挤出若干个下粗上尖的小球，并筛上可可粉即可。

Answer 3

主要是咖啡味, 再有一点酒味,
.....如果咖啡是用了非州咖啡豆, 那可能会有点酸..... 但一般做商业蛋糕, 不会用到上乘的咖啡豆, 只用即溶咖啡, 所以..... 有酸味就不太正常了.

Answer 4

又放酸奶，有点酸本回答被提问者采纳