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第1个回答 2017-05-30
锅贴（分牛羊肉和猪馅）、灌汤包子、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、腊汁肉夹馍（猪肉）、岐山臊子面、乾县酸汤面、华县大刀面、陕北剁荞面，搅团、搅团鱼鱼、汉中梆梆面、户县摆汤面、耀州蘑菇窝窝面、大荔炉齿面、西安油泼箸头面、西安猴头面及猴耳朵面、合阳页面、三原疙瘩面、麟游血条面、陕北剁荞面、油泼面、炸酱面、烩面、炒面、卤面、粘面、漓水面、棋花面、米儿面、糁子面、菠菜面、养花面、麻什面、清汤面、糊汤面、浆水面、蒜蘸面、凉拌面临潼罐罐馍、蒲城椽头馍、石子馍、渭南时辰包子、秦镇米面皮、乾县锅盔、发面饼、烫面饼、葱花饼、油旋饼、肉馅饼、菜馅饼、单饼、双饼、千层饼、蒸饼、芝麻饼、核桃饼、柿子饼、煎饼、岐山挂面、乾县叉酥、榆林炸奶链、佳县蜜碗、西安甑糕、西安蜂蜜粽子、扶风鹿糕馍、三原泡泡油糕、富平太后饼、绥德油旋、汉中菜豆腐、陕南热凉粉、洋县枣糕馍、酸汤水饺、裤带面、岐山臊子面、岐山哨子夹馍、biangbiang面、扯面、牛肉拉面、羊肉合面、荠菜春卷、泡泡油糕、凉皮（麻酱凉皮、汉中凉皮、秦镇 凉皮、岐山擀面皮、面筋凉皮）、荞面饸饹、蜂蜜凉棕子、千层油酥饼、黄桂柿子饼、柿面糊蹋、贵妃饼、胡麻饼、太后饼、荠菜春卷、烩麻食、扶风鹿糕馍、核桃馍、油锅盔、大刀面、富平太后饼、汉中梆梆面、时辰包子、油酥饼、石子饼、洋县枣糕馍、长武锅盔、武功旗花面、贵妃饼、黄桂柿子饼、金线油塔、裤带面、蜂蜜凉粽子、罐罐蒸馍、凤翔豆花、柱顶石馍、咸馓子、炕炕馍、韩城羊肉臊子饸饹、面筋皮子、咯嗒面、面鱼子、木磨丝、壶壶油茶、素臊子面、乒乓干馍、柿面糊蹋、胡麻饼、岐山哨子面、糊辣汤、草帽饼、油茶炒面、荠菜春卷、揽饭、蘑菇窝窝面、塞上香、马鞍桥油糕。
第2个回答 2023-05-19
第3个回答 2011-06-21
1.西北特色类
沙湾大盘鸡 ：早在八十年代初期，沙湾大盘鸡就已经风靡新疆；到九十年代，深受整个西北地区的欢迎；到今天，大盘鸡已经被全国各省市消费者所认可。它集汉族、维吾尔族、哈萨克族饮食风格为一体。据考究，最早为川中烹饪高手张祥德师傅为躲避战乱在新疆地区发明。传入甘肃后，西北名厨马老先生将原有烹饪方式加以略微改进，兼收并蓄，对鸡块大小、形状，作料搭配、入锅先后、火候掌握、颜色控制等作了细心的对比研究，出锅后令人百吃不厌，深受西北地区餐饮界人士推崇。
椒麻鸡：椒麻鸡是选用上等土鸡，加以21种药料，12种辅料，经过特殊工艺秘制而成，从本世纪初在新疆风行，目前在西北地区发展迅猛，面对广阔的市场空间，椒麻鸡将以火爆的速度强势席卷全国。
鸡肉焖卷子：甘肃各个地县有不同的口味，早、午、晚三餐各地方都不同。出名的菜品也是各占鳌头。此菜为甘肃张掖的地方名吃，光看看品相就让人食指大动。来旅游的人无人不赞。因为制作方法严格保密，因此在其他各地并未推广开来。掌握了此菜的做法，必将占领一大片市场。
羊肉焖饺子：与鸡肉焖卷子类似，也是甘肃张掖的特有名吃。将秘制的卷子更换成饺子，满足更多人的口味。
黄焖羊肉：提起黄焖羊肉大家都熟悉，但是黄焖羊肉各地口味差别巨大，南方部分地区还将羊肉作为药物来使用，是因为没有选择到合适的羊肉，导致膻味较大。此黄焖羊肉是清朝末代皇帝------爱新觉罗•溥仪的御膳。口味香酥，肥而不腻。只有亲自品尝后，方知羊肉的魅力。
手抓羊肉：手抓羊肉是新疆哈萨克，蒙古，维吾尔，柯尔克孜，塔吉克各地少数民族都喜爱的食品。手抓羊肉的鲜美，其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”，而是因为当地的羊、特殊的水还有当地的烹饪方法。简单的说是整只羊去皮去内脏，选用肋条部分，放锅中配以香料煮之。出锅后羊肉蘸盐，配以大蒜，便可大快朵颐！但其中火候和调料的掌握的难度是一般人难以琢磨的。手抓羊肉清爽可口，是四季佳品，肉极软烂。
2.涮烫类(附赠干锅技术)
冷涮锅 正宗西北麻辣火锅（浓香型） 正宗西北麻辣烫 关东煮
飘香干锅鸡 干锅麻花鸡 干锅香辣虾 干锅鱿鱼虾 干锅鲶鱼 干锅羊排 干锅排骨
3.烧烤类
秘制烤翅（BT辣烤翅、蜜汁烤翅、可乐烤翅、盐局烤翅、无双川渝翅…..）
肉类 （正宗新疆烤羊肉、腌制烤肉串、牛肉串、鸡肉串、骨肉相连……）
鱼类 （鲫鱼、鲤鱼、鲳鱼、草鱼、秋刀鱼、黑鱼、鳕鱼、黄花鱼……）
海鲜类 （虾、螃蟹、鱿鱼、各种贝类……）
蔬菜类 （茄子、西兰花、豆角、金针菇卷……）
烤水果 （香蕉、香梨、桔子、蜜桃……）
饮料类 （西北特色杏皮茶、荆芥茶）
沙湾大盘鸡 ：早在八十年代初期，沙湾大盘鸡就已经风靡新疆；到九十年代，深受整个西北地区的欢迎；到今天，大盘鸡已经被全国各省市消费者所认可。它集汉族、维吾尔族、哈萨克族饮食风格为一体。据考究，最早为川中烹饪高手张祥德师傅为躲避战乱在新疆地区发明。传入甘肃后，西北名厨马老先生将原有烹饪方式加以略微改进，兼收并蓄，对鸡块大小、形状，作料搭配、入锅先后、火候掌握、颜色控制等作了细心的对比研究，出锅后令人百吃不厌，深受西北地区餐饮界人士推崇。
椒麻鸡：椒麻鸡是选用上等土鸡，加以21种药料，12种辅料，经过特殊工艺秘制而成，从本世纪初在新疆风行，目前在西北地区发展迅猛，面对广阔的市场空间，椒麻鸡将以火爆的速度强势席卷全国。
鸡肉焖卷子：甘肃各个地县有不同的口味，早、午、晚三餐各地方都不同。出名的菜品也是各占鳌头。此菜为甘肃张掖的地方名吃，光看看品相就让人食指大动。来旅游的人无人不赞。因为制作方法严格保密，因此在其他各地并未推广开来。掌握了此菜的做法，必将占领一大片市场。
羊肉焖饺子：与鸡肉焖卷子类似，也是甘肃张掖的特有名吃。将秘制的卷子更换成饺子，满足更多人的口味。
黄焖羊肉：提起黄焖羊肉大家都熟悉，但是黄焖羊肉各地口味差别巨大，南方部分地区还将羊肉作为药物来使用，是因为没有选择到合适的羊肉，导致膻味较大。此黄焖羊肉是清朝末代皇帝------爱新觉罗•溥仪的御膳。口味香酥，肥而不腻。只有亲自品尝后，方知羊肉的魅力。
手抓羊肉：手抓羊肉是新疆哈萨克，蒙古，维吾尔，柯尔克孜，塔吉克各地少数民族都喜爱的食品。手抓羊肉的鲜美，其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”，而是因为当地的羊、特殊的水还有当地的烹饪方法。简单的说是整只羊去皮去内脏，选用肋条部分，放锅中配以香料煮之。出锅后羊肉蘸盐，配以大蒜，便可大快朵颐！但其中火候和调料的掌握的难度是一般人难以琢磨的。手抓羊肉清爽可口，是四季佳品，肉极软烂。
2.涮烫类(附赠干锅技术)
冷涮锅 正宗西北麻辣火锅（浓香型） 正宗西北麻辣烫 关东煮
飘香干锅鸡 干锅麻花鸡 干锅香辣虾 干锅鱿鱼虾 干锅鲶鱼 干锅羊排 干锅排骨
3.烧烤类
秘制烤翅（BT辣烤翅、蜜汁烤翅、可乐烤翅、盐局烤翅、无双川渝翅…..）
肉类 （正宗新疆烤羊肉、腌制烤肉串、牛肉串、鸡肉串、骨肉相连……）
鱼类 （鲫鱼、鲤鱼、鲳鱼、草鱼、秋刀鱼、黑鱼、鳕鱼、黄花鱼……）
海鲜类 （虾、螃蟹、鱿鱼、各种贝类……）
蔬菜类 （茄子、西兰花、豆角、金针菇卷……）
烤水果 （香蕉、香梨、桔子、蜜桃……）
饮料类 （西北特色杏皮茶、荆芥茶）
第4个回答 2020-04-28
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