吃胡萝卜对眼睛是有好处的,这是因为胡萝卜里含有丰富的类胡萝卜素,在人体内可以转化为维生素A,对粘膜细胞有很好的保健作用。
胡萝卜素是对眼睛有好处的东西。它可以溶解在油中,不易溶解于水,应该用油炒过后吃很好。生吃营养价值没有那么高。以下为摘自百度的比较好吃的胡萝卜的做法,仅供参阅。
胡萝卜烧肉是利用肉中的动物油溶胡萝卜素,对有心血管病的老人不适合。炒着吃是用植物油溶解胡萝卜素,适合各类人群。
如果把胡萝卜切成细丝,用油煸炒,火不能太大,不多用油也能炒得很好,使胡萝卜素充分地溶出,您甚至能够看到锅中的油变成橙色的。您可根据自己的口味配许多种东西炒,如豆腐丝、木耳、大葱,起锅时配些香菜,或者配番茄酱加糖和白醋。切块炒过后再炖肉也可以。
参考资料:百度
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