中国调味品企业未来如何做大做强？

Question

调味品包括调味料及各种深加工产品。

Answer 1

　　尽管拥有年产450万吨、年销售额上百亿的大市场，然而我国的调味品却一直以“小产品”自居。专家呼吁，调味品企业必须要跳出行业圈子，图谋发展。
　　长期以来，众多调味品厂家津津乐道的是酱油在中国的悠久历史。几十年来，我国的确是酱油的生产大国，然而却不能称雄国际市场。在当今的国际市场上，日本酱油已经确立了其在高档酱油市场的主导地位，并在技术创新方面远远地走在了我们前面。韩国以及中国台湾地区现在也有后来居上之势。
　　从整个行业现状看，我国调味品的市场规模在450万吨左右，但市场集中度非常低。南方有一家堪称我国生产规模最大的酱油类调味品企业，其年产量也只占全国年产量的4%左右，没有形成很好的规模优势。现在，我国的酱油年出口量约为3万吨，基本上以中低档产品为主。而日本最大的酱油企业“龟甲万”，年产40万吨酱油，约占日本全国产量30%。同时，日本酱油行业的集中度也非常高，这样，也相应提高了其在国际市场的竞争能力。因此从这一角度和企业规模、品牌名气来说，如今，中国调味品在全球市场尚未占据重要位置。
　　调味品行家指出，中国的调味品是一个需要从老字号转向现代品牌的行业。在现在行业分散现象的背后，缺乏强有力的具有国际影响的品牌，而且销售网络也非常传统。那么，如何做大做响调味品的品牌呢？
　　产品品牌是第一个重要武器，国外的大公司采用统一的品牌覆盖所有的市场，把小而散变成大而强；反观我国的一些调味品企业，近几年来在品牌策划上也有了一些很大的改进，但从总体上来说，企业在发展方面缺乏战略思想，短视现象严重。品牌没有专业化力量支持和规范保证，仅仅把品牌理解为赚钱的工具，没有看到品牌更应体现信誉和承诺。在建立品牌的过程中，没有充分挖掘品牌背后的认知价值。
　　另外，调味品行业已不能完全用老字号的想法做市场。在当今市场经济的社会里，“一流公司做品牌，二流公司做产品”。在调味品行业中，也可以理解为“大家做势，中家做市，小家做事”。调味品企业必须感悟其中的含义，准确地定位，把握好自已的产品品牌。
　　中国的调味品一直给人以不起眼的低价值产品印象，包装落后、档次不高，这一切都大大制约了中国调味品进军国际市场的步伐。从细化的角度来审视，每一品牌的有形产品、无形资产分量有多大，它在消费者心目中产生什么样的联想，在消费者心目中的认知质量和口碑如何，面对这些问题必须从树立现代观念做起。
　　从这个意义上来说，要真正做出国际化的调味品品牌，必须强调其差异化和与众不同。只要有原创性，可以尽量拉大差异化，再通过不同类型的包装，加大市场份额，给消费者建立现代时尚的品牌感觉。

Answer 2

其实每个企业都面临着做大做强的过程和考验。拿您的提问中的调味品企业来说，做大做强也是整个行业的最终走向目标。
以我做为日常消费者的角度来说，买合适质量高的调味品非常的重要。
以我做为企业咨询的行业人员的分析角度来说，一个行业企业想要强，大，必须就要实现企业的名声的推扬，比如以前的红梅味精，现在红梅也还可以，不过还是抵不过老干妈啊一类的食品企业的名声，为什么，就是广告的效力不足吧。
做为调味料涉及到食品安全质量，所以企业的内部管理当然是最重要的，但不能把外部的推广宣传落下，多做些广告宣传，我这里说的广告宣传不是单单的传统式的电视广告，网络广告同样重要，免费的广告也同样有。 二者兼其一吧。品牌企业做领衔，企业内强做基础，外部形象与营销能力做武器，应该是可以有所为的。不过这个过程是需要‘人’来操作的，祝你们企业成功！yinluze