苹果可以解酒，中医古籍《随息居饮食谱》说苹果能“生津开胃、醒酒”。《饮膳正要》曾记载，苹果能“止渴生津”、有润肺、除烦、消暑解酒作用。苹果之所以能解酒与其含有大量有机酸及钾的利尿作用有关。因为酸类物质既能分解乙醇，又能刺激肠道起收敛止泻作用。同时含有多量的钾，能促进利尿，故有利于解酒。苹果解酒方法参考1、苹果去皮250g，煎煮，加糖适量，可治酒后口渴，反胃。2、苹果去皮核100g，煎煮取汁加糖，山楂15g，可治酒后腹胀呕逆。3、苹果皮洗净煎煮，代茶饮，可治酒后吐酒。4、苹果切块拌糖，酒前食用有防酒醉作用。