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    • 袋装牛奶采用是下列哪种保鲜方法（　　）A．巴斯德消毒法圈B．脱水法C．腌制法D．真空包装

    袋装牛奶采用是下列哪种保鲜方法（　　）A．巴斯德消毒法圈B．脱水法C．腌制法D．真空包装法

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    推荐答案   推荐于2016-06-29
    食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．针对不同食品的特性采取不同的方法．保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物，从而达到保存牛奶的目的．所以生产袋装牛奶时采用的保鲜方法是巴斯德消毒法．
    故选：A．
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    袋装鲜奶的食品保存方法是( )A.脱水法B.真空包装法C.巴氏消毒法D.腌制...答：袋装鲜奶是利用高温消毒来杀菌来延长牛奶的保质期，因此属于巴斯德消毒法；C正确．故选：C
    ...下列哪种方法进行保存的( )A.巴斯德消毒法B.脱水法C.罐藏法D...答：A、巴斯德消毒法就是高温消毒，我们平时饮用的袋装牛奶，主要用了巴斯德消毒法，高温杀死其中的细菌、真菌等微生物，A正确．B、脱水法是脱去食物中的水分，抑制细菌、真菌的繁殖和生长，我们平时饮用的袋装牛奶中有很多水分，不是用的脱水法，B错误．C、罐藏法的原理的隔绝空气，抑制细菌、真菌的繁殖和生...
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    ...①袋装牛奶 A、晒制法,烟熏法 ②肉肠 B、腌制法答：溶菌酶是一种天然蛋白质，1992年FAO/WTO 的食品添加剂协会已经认定溶菌酶在食品中应用是安全的．故对应方法为：①袋装牛奶利用的是巴斯德消毒法（加热灭菌）；②肉肠利用的原理是真空包装法（破坏需氧环境）；③腊肉类熟食利用的原理是晒制法，烟熏法；④果脯利用的原理是渗透保存法（用糖溶液除去水分）...
    ...A.添加防腐剂B.利用酶保存C.真空包装D.巴斯德消毒答：袋装的蒙牛高钙奶是利用高温消毒来杀死细菌、真菌等微生物，从而延长牛奶的保质期，因此属于巴斯德消毒法．故选：D．
    把下列食品及所用的保存方法连起来答：来延长鱼的保质期，因此属于①、腌制法；D、袋装牛奶是利用高温消毒来杀菌来延长牛奶的保质期，因此属于②、巴氏消毒法；E、袋装肉肠是利用真空环境缺氧的特点，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长肉肠的保质期，因此属于④、真空包装法．故答案为：A--③；B--⑤；C--①；D--②；E--④ ...
    请指出下列食品的防腐原答：如①咸鱼采用的是c腌制法，其原理是渗出水分，抑制微生物的生长和繁殖；②肉肠采用的是b真空包装法，其原理是隔绝空气，破坏需氧菌类的生存环境，抑制其生长和繁殖；③袋装牛奶采用的是d巴氏消毒法，原理是高温灭菌；④干蘑菇采用的是a脱水法，
    ...果脯 蘑菇 袋装牛奶 袋装肉肠 咸鱼 保存方法答：其原理是隔绝空气，破坏需氧菌类的生存环境，抑制其生长和繁殖；咸鱼采用的是腌制法，其原理是渗出水分，抑制微生物的生长和繁殖；．故答案为： 食品名称 果脯 蘑菇 袋装牛奶 袋装肉肠 咸鱼 保存方法 渗透保存法 脱水法 巴斯德消毒法 真空包装法 腌制法 ...
    ...a.脱水法②肉肠 b.真空包装法、③袋装牛奶 c.腌答：传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．对于不同的食品特点有不同的贮存出方法．如，咸鱼腌制法；肉肠用真空包装法；袋装牛奶用巴氏消毒法；干蘑菇为脱水法；肉类罐头为罐藏法．故答案为：
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