和好的面可以放冰箱冷藏吗？

Question

如题所述

Answer 1

可以的。发酵好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存。

把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。

把发酵好的面团装入保鲜袋，如面团较大时可分成数袋，挤压空气后扎紧袋口，放入冰冻层进行速冻，这样冰冻的面团可达半年之久。

扩展资料

面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

每100克面团(标准粉)营养成分：

1、脂肪总量(克)4.5

2、多不饱和脂肪酸(克)0.671

3、单不饱和脂肪酸(克)2.405

4、胆固醇(毫克)0

5、钠盐(毫克)987

参考资料：百度百科-面团

Answer 2

和好的面可以放冰箱冷藏。
提前一晚和面放在冰箱冷藏中，温度保持在5℃，密封好保持好面团的湿度，经过一晚的冷藏发酵，12小时左右就可以发酵至面团体积的2倍大，第二天早上是完全可以用的，而且面团的状态刚刚好，酵母在冰箱中的活力不高，所以将基础发酵好的面团拿到室温中恢复至室温后，依旧可以很快的完成二次发酵，从而正常的进行面包、包子等的制作。

Answer 3

可以的，将和好的面放入密封袋中或用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏室保存，可延长面团的保存时间。不过要注意，如果放置时间过久，可能会影响面团的质量，建议在2-3天内使用完毕。另外，在取出面团时，应该让其回到室温下自然解冻，不要直接在冰箱中搓面或拉面，以免影响口感