第1个回答 2020-09-25
今天我就把这道适合秋冬进补的菜分享给大家。
•准备食材•
猪肚整个、土鸡一只、红枣、枸杞、胡椒粒、葱、姜
•做法•
1.猪肚切去多余油脂,撒盐、淀粉里外搓揉5分钟去除杂质后清洗干净。这个步骤做两遍基本能处理的很干净。
2.土鸡去头和屁股,里外冲洗干净,剁成大块。红枣枸杞洗净。
3.鸡块、红枣、枸杞混合加入磨碎的胡椒粒。塞入猪肚中,两头用棉线扎紧。
4.准备大砂锅,放入猪肚鸡,切生姜、葱段,加满水,大火煮开后小火炖60分钟。
5.一小时捞去葱段,捞出猪肚鸡,解开棉绳,鸡块直接放回锅内,猪肚切条后也放回锅中,放盐调味,再煮10分钟即可盛出食用。
【小贴士】
1.猪肚如果清洗处理后还有异味,可以用白酒加酱油揉搓几分钟,清洗后就没有异味了。
2.不能用胡椒粉,一定要用粗磨的胡椒粒。