食用油：含锌量是色拉油、食用油、大豆油的许多倍。调味品：盐、老抽、生抽、生抽、鱼露、耗油、醋、白砂糖、老冰糖、老红糖…原料油：菜籽油、食用油、食用橄榄油、香油、核桃油、动物油、麻椒油、油辣子、葵花油…香辛调味品：姜、蒜头、油辣椒、辣椒干、辣椒粉、红花椒、藤椒、花椒粉、黑胡椒面、白胡椒面、五香粉、桂丁、三奈、八角、八角茴香、茴香、孜然粉、丁香花、白芍、肉豆蔻、砂仁…甜味酱制品调味品例如：郫县豆瓣酱、辣椒酱等；不辣的酱类调味品，例如豆瓣酱、蒜蓉辣酱、花生酱、香辣牛肉酱等，我家里有小孩子，吃不了辣，每一次烧女儿要吃的菜就用豆瓣酱烧。
我觉得一般家庭最少必不可少二种酱吧，郫县豆瓣酱和豆瓣酱，中辣和不辣各一种。我家厨房必备的调味品有：食用盐、植物油、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、白糖、老冰糖、纯蜂蜜、黑椒粉、啤洒、辣椒干、麻椒、八角、桂丁、良姜、木薯淀粉、芝麻、味精、耗油。盐，我就用的是天津市长芦盐场的精美加碘食盐。碘是身体必须的营养元素之一。盐一般备这一种就足够了。糖，我配备白砂糖、白糖、黑糖和老冰糖四种，烧菜我就用的是白砂糖；白糖用于拌西红柿，蘸切糕、棕子之类粘食，糖不易融化；一般煮银耳粥和各种各样水果羹的情况下，你加老冰糖；对于老红糖最常用的便是做红糖姜水。
油，有很多种:瓜子油、食用油、食用调和油、食用油、豆油……我就用的是非转基因油的食用油。鸡精粉，味精、鸡精粉、鸡精全是同样实际效果，挑选一种就可以。我较为强烈推荐鸡精粉。也有一种辣鲜露，熬汤的情况下可以加一些进来，能够提味。耗油，用于提味，烧菜、做馅拌凉菜都可以用，最常见的有碧海蓝天和李锦记个名品牌，没区别出有什么不同，哪一个有主题活动用哪一个生抽、老抽、生抽，好像都归属于生抽类的，生抽和老抽的颜色深、口重，生抽颜色浅、口味清淡，烧菜、拌凉菜适合用生抽，清炖提议用生抽和老抽。
我最喜欢用李锦记的薄盐生抽，口感偏甜一些，炒出的菜味道鲜香醋，作为一个土生土长的东北人，醋是必不可少的，大家吃肉饺子得蘸醋。有时候调凉菜加一点醋可以提鲜。酱油是在我国的传统式调味品，其首要功效是给菜式增咸、提味。而生抽又可被分成生抽和老抽，老抽的口味较为粘稠，通常是用于给食品着色、提味。而生抽色调较淡，味儿略咸，一般用于调料。醋在中国早已有三千多年的历程，是我国古代的传统式调味品之一。醋可分成白醋、老陈醋、白米醋，在其中白醋口味甜酸，糖醋里脊要用的白醋。阵醋的怪味比较浓郁，很健脾开胃，而白米醋的怪味较淡，多用以凉菜