中国的面条做为正餐中的一种，备受大家喜爱。尤其是西北一带，因为物产丰富网络资源较为不丰富多彩，以面为主导食，这也使得当地巧做别人将面制成各式各样的美食，岐山哨子面、西安羊肉泡、兰州牛肉拉面、大同刀削面，都是采用面做出来地方特色小吃。
而北方人呢，一样喜欢吃面，只不过是爱吃的面与东北人有很大的不同。南方地区人的面柔软，很讲究劲道，更注重汤底和红汤面，因而南方地区人的面往往要连汤带面一起吃完，并不像北方面，尤其是哨子面，汤是不喝的。
南方地区鲜面条的一个意味着物为面条。大家一定听过“清汤挂面”，对于很多人来说，面条是养胃食物，绵软易通道，很好消化。因为面条非常容易煮透炖烂，因而用汤底来煮挂面是最佳的，所谓“清汤挂面”，面条的味道统统由大骨汤来激发。
南方地区超市里面的面条，价位非常低，2元钱一斤的面条都算贵，一般来说，面条的价格稳定在1元钱到2块钱中间，比那些牌子货的面粉还需要划算。但小麦面粉变为面条，正中间一定经历了好多个工艺流程，为何面条的价钱要比小麦面粉要便宜呢，店家确实有钱赚吗？
面条行业利润低，行业竞争非常厉害
尽管南方，面条还是非常有市场商品，但行业利润比较低，行业竞争特别厉害。别说是品牌，哪怕是知名品牌也要价格战，只要没亏本，控住市场占有率，占领市场，即便是获利。
面条的营销战略是“走量”，多对于老人
面条全是生产流水线出的，综合性成本较低，即便对于很多人来说，面条的收益不高，但占有市场占有率以后，顾客很多的消费一样能够带来很大的盈利，那也是所谓“走量”。
面条多对于老人，老年人一个优点就是很喜欢挑廉价的东西买，他们也会货比三家，越低越快乐。面条口感柔软，合适牙口不好的老人，因而，生产制造面条的很多商家找准定位，最喜欢买面条的老人最爱贪小便宜，面条的价钱肯定不能过高。
面条所使用的面粉质量并不能非常好
即然老年人喜欢贪便宜，又牙口不好，爱吃挂面，那样面条使用的面粉质量也就不会非常好。老年人人的味觉衰退，面条的面粉香味也是很难吃出来的。加上面条本身就是一种必须靠大骨汤来调味的鲜面条，因而绝大多数面条使用的面粉质量也不算上品，盈利当然非常低，店家当然能挣钱。