冬瓜炒花蛤的正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

今天给大家介绍一个简单又好吃的汤，说到汤，大部分人最常做的就是：鸡蛋柿子汤、紫菜鸡蛋汤这些，今天介绍一个花蛤冬瓜汤给大家。

对于花蛤，大部分人都是拿来爆炒的，味道真的很好。其实花蛤做汤，也非常的好喝，而且对身体大有益处。现在我们就来讲一下花蛤冬瓜汤的做法。

食材：花蛤、冬瓜、小葱、姜、盐

配料：植物油、料酒、水

制作步骤：

1. 锅内倒水，加入料酒和姜片，烧开，花蛤焯水，盛出；

2. 锅内倒入植物油，加入切好的冬瓜加入适量盐翻炒，倒入水；

3. 冬瓜快煮好的时候倒入花蛤；

4. 盛出花蛤冬瓜汤，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 花蛤一样要把沙子吐干净，否则口感很差；

2. 冬瓜炒一下更好吃，炒的时候加盐冬瓜熟的更快些；

3. 需要补碘的小伙伴出锅前加盐，因为高温容易破坏加碘盐中的碘。

花蛤吐沙小窍门：

如果时间不急，大家可以把花蛤放在盐水中慢慢浸泡；如果时间比较急，可以尝试用温水来泡花蛤，水温在40--45度之间，花蛤在热水中会加快吐沙的过程，但是切记水温不能太高，否则直接将花蛤烫熟。

花蛤冬瓜汤有消肿、利尿和清热解毒的功效，而且含有丰富的维生素。属于老少皆宜的菜肴，每一种食物都有着独特的功效，所以切忌挑食。

来一碗花蛤冬瓜汤吧，真的是暖口暖胃，一身轻松哦。

Answer 2

菜谱
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推广
花蛤炒冬瓜
6.7分
49个人参与评论
准备时间：
10分钟内
制作时间：
10-20分钟
用餐人数：
1-2人
菜谱简介
花蛤炒冬瓜是家常菜中的热门菜，也是去家常菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城际分类网美食频道中用户对花蛤炒冬瓜这道菜的喜爱度达到93%，如果您也曾经做过花蛤炒冬瓜这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的花蛤炒冬瓜；制作花蛤炒冬瓜的食材有：葱花,冬瓜,文蛤,花生油,姜等；只需花费29分钟,您就能吃到一道简单又富营养的花蛤炒冬瓜，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于花蛤炒冬瓜在哪里吃到，你也可以去试试；

其他信息
菜系：
家常菜
功效：
祛痘, 祛斑, 降血压, 解暑, 清热解暑, 利水消肿, 清肺, 减肥, 瘦身, 去湿气
节气：
夏季
体质：
湿热质
症状：
发烧/高血压/利尿/水肿/肥胖
食材
葱花
适量
冬瓜
500g
文蛤
100g
花生油
适量
姜
适量
精盐
适量
步骤

1
冬瓜切片 花蛤放点盐多洗几遍


2
油热后加葱姜爆香味。


3
加入冬瓜翻炒，冬瓜水分多可以不用另外加水


4
等看到冬瓜快软的时候加入花蛤


5
花蛤炒到开口了就可以出锅了。

小贴士：
如果不喜欢冬瓜炒太烂了，可以早点放花蛤，我家因为宝宝吃所以炒的烂一些


Answer 3

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辣炒花蛤的用料

花蛤 750克蒜 5-6瓣姜 5大片干辣椒 5-6个葱花 食用油 2大匙黄酒 2大匙蚝油 1大匙糖 2小勺淀粉 1小勺盐 1小勺
辣炒花蛤的做法步骤

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步骤 1
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买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后，用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤，让花蛤头晕，多吐点泥出来

步骤 2
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长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱

步骤 3
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反复清洗花蛤数次后，把花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出

步骤 4
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焯过水的花蛤都把壳子张开了，再用清水冲洗两遍，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用

步骤 5
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起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤

步骤 6
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翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、再烹入黄酒

步骤 7
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倒入蚝油、糖翻炒均匀，尝尝味道是否还需要加盐，如果味淡可以适量添加

步骤 8
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一小勺干淀粉中倒入两大勺清水，淋入锅中上芡

步骤 9
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出锅前烹入葱花，翻炒均匀就可以出锅了

Answer 4

步骤

1.买来的花蛤用水泡一下

2.冬瓜去皮切片

3.姜切片，一般炒海鲜放姜好

4.起油锅

5.入姜片煸香

6.放入冬瓜煸炒

7.加入盐

8.加入花蛤煸炒

9.的辣椒

10.放入 辣椒出锅
小贴士
这个菜很好炒，调好味就行了。

食材
主料
冬瓜
180g

辅料
油
适量
盐
适量
花蛤
适量
姜片
适量
辣椒
适量

步骤

1.买来的花蛤用水泡一下

2.冬瓜去皮切片

3.姜切片，一般炒海鲜放姜好

4.起油锅

5.入姜片煸香

6.放入冬瓜煸炒

7.加入盐

8.加入花蛤煸炒

9.的辣椒

10.放入 辣椒出锅
小贴士
这个菜很好炒，调好味就行了。

Answer 5

冬瓜炒花蛤的正宗做法，爽口鲜美，步骤详细，在家也能轻松做出饭店大厨的味道！

冬瓜炒花蛤是一道经典的粤菜，以其爽口鲜美的口感深受人们喜爱。今天，小厨就来分享冬瓜炒花蛤的正宗做法，让你在家也能轻松做出饭店大厨的味道！

食材准备：

冬瓜：1斤

花蛤：500克

姜：6片

蒜：6瓣

葱：3根

豆瓣酱：2汤匙

生抽：3汤匙

料酒：2汤匙

白砂糖：1茶匙

植物油：适量

步骤详解：

花蛤吐沙

花蛤买回来后，先用清水浸泡2个小时左右，让它们吐出泥沙。然后用刷子轻轻刷洗干净，沥干水分备用。

2. 冬瓜去皮切块

冬瓜去皮后切成2厘米左右的块状。小贴士：冬瓜带皮炒口感更有嚼劲，但如果你喜欢软嫩一点的口感，可以去皮再炒。

3. 葱姜蒜切好

葱切成葱段，姜切成姜片，蒜切成蒜末。这些配料是这道菜的提味剂，不可或缺哦！

4. 起锅热油炒花蛤

锅中倒入适量的植物油，烧热后放入花蛤翻炒。炒至花蛤开口，盛出备用。

5. 炒制配料

锅中留底油，放入姜片、蒜末和葱段爆香。然后加入豆瓣酱炒出红油，再倒入生抽和料酒翻炒均匀。

6. 加入冬瓜和花蛤

将冬瓜块倒入锅中，翻炒至断生。然后倒入花蛤、白砂糖调味，继续翻炒均匀。

7. 调味收汁

炒至冬瓜熟透，加入适量的盐和鸡精调味。最后大火收汁，让冬瓜和花蛤充分吸收酱汁。

8. 出锅装盘

炒好的冬瓜炒花蛤盛入盘中，撒上葱花即可享用。

小贴士：

选择新鲜的花蛤，开口后壳肉要饱满，有弹性。

冬瓜炒至断生即可，不要炒得太软烂。

豆瓣酱的用量根据个人口味调整，喜欢辣的可以适当多加一些。

这道菜出锅后趁热吃口感最佳，鲜甜爽口，回味无穷！

总结：

冬瓜炒花蛤的做法并不复杂，关键在于食材的新鲜和调味的恰当。只要按照以上步骤操作，你就能在家轻松做出这道美味的家常菜，给你的家人和朋友带来舌尖上的享受！