第1个回答 2020-10-27
大家好，银鱼非常有营养，是老幼皆宜的美食，怎么做都好吃、银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之首，尤其适合儿童和老年人，银鱼是高蛋白、低脂肪的食品，它营养丰富能增进免疫功能，而且银鱼没有大鱼刺，适宜小孩子吃，银鱼中含有微量元素镁，能够维护骨骼健康。银鱼这么好，怎样做才好吃呢，今天分享几种家常做法零难度。
第一种，银鱼炒蛋
食材：银鱼80克，鸡蛋三个，小葱两根，盐两克，料酒一小勺。
具体步骤：
（1）把银鱼用清水冲洗干净，沥干水分，鸡蛋打入碗中打散，然后加入适量的盐和料酒，加葱花拌匀。
（2）起锅烧油，油热倒入银鱼，煸炒调入少许盐，炒至鱼肉变白后盛出。
（3）锅内重新倒入油加热，倒入蛋液用勺子推至蛋液基本定型后倒入银鱼翻炒均匀后出锅。
第二种，银鱼鸡蛋羹
食材：银鱼，鸡蛋两个，盐适量，温水适量，葱少许。
具体步骤：
（1）干银鱼先泡发好，小葱切成碎末鸡蛋打入碗中。加一点五倍的温水，放少许盐，搅打均匀。把鸡蛋液过筛。放到大碗中。
（2）水开后放入锅中蒸。大约蒸七分钟。
（3）放入银鱼，再蒸三分钟关火再焖两分钟开锅后撒葱花。
第三种，银鱼豆腐汤
食材：银鱼，嫩豆腐，胡萝卜丁，木耳，香菜，白胡椒粉，盐，鸡精，淀粉，料酒。
具体步骤：
（1）洗好的银鱼用白胡椒料酒加少许盐抓匀腌制五分钟左右，去腥味。
（2）把腌好的银鱼用开水焯一下去，去鱼身上的粘液。只需要过水烫一下就可以。银鱼非常容易熟。不需要煮很长时间。
（3）豆腐切成丁越小越好，起锅烧油。油热把豆腐放进去炒一下，加入开水加胡椒胡萝卜丁，木耳碎放到锅里。豆腐也放到锅里煮三分钟左右，加盐，鸡精，白胡椒之后放入银鱼大概煮一两分钟就可以了。出锅前勾入水淀粉，撒香菜。
第四种，炸银鱼
食材：银鱼，盐，料酒，姜末，胡椒粉，面粉，生粉，泡打粉，食用油。
具体步骤：
（1）银鱼洗净后沥干水分，最好是用厨房纸巾把表面的水分擦干，放入盐，料酒，姜末，胡椒粉，拌匀静置十分钟。
（2）在面粉中加一点生粉比例是3:1和少许盐，用适量的清水调成稍厚的糊，加入一勺食用油，拌匀让面糊醒半个小时，炸之前放半勺泡打粉。
（3）起锅烧油，油温七成热把银鱼裹上面糊放入油锅炸，炸至金黄捞出。
（4）升高油温，再把银鱼放进锅中。炸至金黄捞出控油。装盘撒上椒盐或番茄酱沙司就可以吃了。本回答被网友采纳