鸡蛋放了一个月还能吃的。在常温下标准下储存,冬天房间内能够放15天,夏天房间内能够放10天。在电冰箱里储存,温度保持在2到5℃的状况下,生鸡蛋放一个月是可以吃的。
鸡蛋的主要价值:
1、蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
2、脂肪:每100克鸡蛋中含脂肪11.1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被吸收。
3、胆固醇:鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达510毫克。
4、氨基酸:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
5、其它微营养素:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,而且鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
一盘炒鸡蛋
就是这样一盘一分钟就能出菜的简单美味。
用料
鸡蛋 5个(至少吧)
白糖 三指一撮
盐 适量
葱花 随意
一盘炒鸡蛋的做法
鸡蛋敲进盆里,加一撮糖,打散。这一点糖不会让鸡蛋尝起来有甜味,但是会使蛋液在炒的时候更蓬松。
锅烧到很热,冒白气那种热,放冷油,晃动一下锅。(这里备注一下,用铁锅油要多一点,用不粘锅的话不需要很多油)。
倒入蛋液,转中火,等四周开始蓬起的时候,用铲子推一下,使未凝固的蛋液流淌下来继续加热。
重复以上步骤。
直到蛋液八九分熟,锅铲从底下掀起来翻转。
立刻关火,锅里的余热就够鸡蛋全熟的了。最后盐调味,撒葱花,淋香油。
装盘。一分钟出菜。
补充:有新的评论问锅需不需要斜,我也不知道讲不讲的清楚。要看用的什么锅,火力有多大,以及炒了多少个蛋。
中式大炒锅炒四五个蛋,我基本不太需要斜,平底锅(如图)炒两三个蛋,也不需要斜。
小贴士
1. 锅先拧开了加热,再磕鸡蛋,最节省时间。
2.鸡蛋不需要搅打到多均匀,多起泡。
3. 鸡蛋嫩不嫩得看火候看速度,个人觉得加水的话虽然嫩但是蛋味不够足吃起来不香。