如题所述
盐焗鸡是一道久负盛名的客家菜[1][2],也是广东本地客家招牌菜式之一,流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地[3][4],现已成为享誉国内外的经典菜式,原材料是鸡、盐和盐焗粉等,口味咸。
盐焗基之所以久负盛名是因为它的原料选择是当地的三黄鸡,肉质紧实。
盐焗鸡是梅州招牌菜。
盐焗鸡是久负盛名的客家菜,是广东本地客家招牌菜式之一,流传于深圳、梅州、惠州、等地。
梅州盐焗鸡来历版本很多。其中以梅州长乐商贩盐腌制肥鸡为甚。
盐焗鸡的制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。
盐焗鸡含有大量钙,镁等微量元素。因此,盐焗鸡有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。