第1个回答 2011-03-22
酸涩味用葡萄酒术语来说叫丹宁，它可是葡萄酒陈年所需的物质
赤霞珠之所以能够储藏很多年，也是因为它的丹宁很高的原故，而且也是多年以后它的丹宁低了以后喝时会很好喝！醒酒时间长一点，酸涩感就会减少！
第2个回答 2011-03-22
首先选择美乐葡萄占大比例的葡萄酒
开瓶后醒15分钟左右
应该能稍微的缓解一下
第3个回答 推荐于2017-11-28
酸涩味来自单宁，因为红酒的酿造是和葡萄皮一起发酵的，白葡萄酒是去葡萄皮发酵酿造的，所以白葡萄酒的单宁含量较低，一般口感要好。单宁是葡萄酒口感的主要支架，新酒一般涩味比较中，这是因为单宁比较多的缘故，这时候的酒按理来说是不适宜喝的，要喝的话要使口感好点有两个方法：
1、搭配食物（红酒一般搭配红肉）
2、充分的醒酒时间，醒酒一般操作是将瓶内的葡萄酒倒入醒酒器（就是表面积比较大的瓶子，类似大烧瓶），让单宁充分氧化，加强酒入口的醇厚感觉，减少单宁的涩味。
因为单宁是葡萄酒能够陈年的主要原因，随着瓶外的空气通过软木塞的缝隙与瓶内红酒经过长年的氧化，酒的口味也愈发醇厚，涩味也慢慢减淡。本回答被提问者采纳