你这是自己太糊涂了，刚开始就要签合同的，就算没有及时签合同，你也应该问问清楚，关于自己的相关待遇怎么怎么样，怎么处理的，你不问清楚，就在哪里干，
没有合同基本上什么都没法保障，有了合同才能谈别的，没合同，法律的意义上来讲根本就没有形成劳动雇佣关系，没法明确责任好利益关系，因为你的职责，岗位，啥都没有定性，就算追偿，都没有依据追偿，所以你要是想挽回自己的利益可以如下操作：
1：搜集证据，
(1)从那天开始工作的,目前工作多久，打卡记录，工作的证据，等
(2)具体岗位性质，钳工，管工，还是，工作证据，工作证照片等等
（3）同类工作的其他人员工作相关证据，
（4）同类工作其他人员薪资多少的证据，工资单啥的
(5) 口头协议 录音啥的都行，
有了这些证据之后找劳动保障部 仲裁，详询12333
追问当时全部都是口头协议， 很多人都没有合同
追答那你们集体协商解决，成功的概率大些