对于新鲜橘子皮，如果农残不超标，而且清洗干净，是可以吃的。对于陈皮，是一味中药，当然可以吃。
先说新鲜橘子皮。记得从小爸妈教不要吃新鲜橘子皮，直到有一天，看到邻居家小孩吃橘子连同皮一起吃，还说特别好吃，才开始怀疑新鲜橘子皮是不是真的可以吃。其实，新鲜橘子皮如果没有过多的农残，并且充分清洗干净，是可以吃的。从营养上来说，新鲜橘子皮也是可以吃的，它含有膳食纤维、可溶性糖、矿物质等营养成分，另外还有香精油、色素、橙皮苷等成分。新鲜橘子皮怎么吃呢？熬汤、煮粥、炖肉、做菜等等都可以。比如，炖肉、煲排骨汤的时候放几块进去，不仅味道清新，还能去除油腻。又如，先把橘皮洗干净，然后用清水浸泡2天，接着切丝，最后再用糖腌20天，就成了开胃小菜。
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再说陈皮。陈皮是橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为陈皮和广陈皮。陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效。还有一种药材叫做青皮，是橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮，功效和陈皮一样。陈皮是越陈越好。自己在家简单晒干的橘子皮跟真正的陈皮是不大一样的。吃自己晒干的橘子皮，还要担心存在农残的风险，以及有可能因为贮存不当发生虫蛀霉变等问题。
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