一个吃货要是穿越到秦朝,哪些食物会让他吃到哭?

如题所述

最近重温《甄嬛传》,剧中的食物可谓令人眼花缭乱,口水直流。

鲍鱼烩珍珠、鱼肚煨火腿、炙羊肉、鸭子汤、白玉蹄花、莲儿羹等等,不仅菜品丰盛,摆盘也极其精美。

作为皇室,过着极尽奢华的生活,据悉慈禧太后一顿要食100多种菜式,每餐要花费200两银子,除了正餐,还有零食冷饮,奶勃勃、茯苓糕、豌豆黄、奶油镯子等皆是慈禧爱吃的零食。

民以食为天,古人在吃上面是极其讲究的,《红楼梦》中描述了上百种美食,其中最令人流口水的怕是刘姥姥进大观园时吃的茄鲞了。

凤姐笑道:“这也不难,你把才下来的茄子把皮签了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,具切成丁子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是。”

刘姥姥听了,摇头吐舌说道:“我的佛祖!到得十来只鸡来配他,怪道这个味儿!”

不仅是《甄嬛传》和《红楼梦》,在众多影视剧中,不乏有令人垂涎三尺的美食,《神医喜来乐》中的铁狮子头,《如懿传》中的虾火锅,《水浒传》中的酱牛肉和女儿红,让人看了直想穿越回古代,大吃一顿,一饱口福。

不过巴巴可要告诉大家,作为吃货,穿越回清朝还可以,要是穿越到秦朝,怕是会被饿死咯,你别不信,即便是秦朝的皇帝,都没你现在吃的好。

秦朝的人都吃什么?

茄鲞、蹄花、狮子头,番茄、土豆、绿豆糕,这些通通没有。

秦人的主食为稷(粟:小米)、稻、菽(豆子)和麦,肉食多为野味,如野猪、野兔等,另外还有枣子、桑葚等水果。

五谷:稻、黍、稷、麦、菽

秦朝的都城为咸阳(今陕西省咸阳市),主要城市为,邯郸、濮阳、陈郢、睢阳,秦朝疆域主要在中原地区,连接海岸,地理条件十分宜于农业,这为秦朝的农业发展带来了极大的便利。


据《孟子·滕文公上》记载,古人常食的五谷为:“

稻、黍、稷、麦、菽;

”,我们在《诗经·幽风·七月》也可以看到秦人耕种劳作的景象,“九月筑场圃,十月纳禾稼。 黍稷重穋,禾麻菽麦。”菽为豆子,稷为粟,剥了壳后就是小米,是当时产量最大,也是秦人常吃的食物。

在秦国未统一六国时,粟已经成为秦国人的主要食物了,产量之大,可借粮给他国。

秦穆公时,晋国遭遇大旱向秦借粮,当时秦国救济晋国时,给的粮食就是粟,“与之粟,以船漕车转,自雍相望至绛”秦国粟产量之大,可见一般。

除了粟,稻子也是有的,不过稻子多用于酿酒了,《诗经·七月》中描述“十月获稻,为此春酒”,至于麦子远不及粟普遍,而菽的地位也不如粟。

张仪在为秦王游说韩王时就向韩王表示了韩国“民之所食,大抵豆饭藿羹;一岁不收,民不厌糟糠”。当时韩国所处的位子属于山区,地势险恶,产出的粮食除了麦子,就是黄豆,老百姓吃的大部分也都是豆子做的饭和豆叶做的汤,赶上年头收成不好时,百姓连酒糟和谷皮都吃不上,从张仪轻蔑的话中就能看出,秦人是看不上菽的。

粮食主要就是粟、稻、麦、菽,而做法多为蒸和煮,秦朝是没有铁器的,而青铜器也是贵重物品,平常百姓很难拥有,百姓所用的炊具多为陶器,将粟或稻放入陶罐中煮熟就是一餐,以现代生活水平来说,秦朝人的生活可谓相当艰苦,对口味基本无要求,能果腹已经不错了。

葵、藿、薤、葱、韭和野味

讲完了饭,再来说一说菜吃什么,春秋时期,秦国就已经出现了菜园,称为“具囿”,里面种植各类蔬菜,虽有蔬菜,但种类是很少的,现代人看来,秦人所吃的蔬菜只能称之为野菜,比如当时主要的蔬菜葵为冬苋菜,藿就是豆子的叶子,薤是现在我们用来做腌菜的小根蒜,至于葱和韭,就是现在我们常见的葱和韭菜了。

蔬菜种类稀缺,但水果的品种可不少,《诗经·黄鸟》中写道“交交黄鸟,止于棘”“交交黄鸟,止于桑”,其中“棘”为酸枣树,结酸枣,“桑”为桑树,结桑葚,在《诗经·七月》中还描述了野葡萄、瓜和葫芦,《吕氏春秋·本味》中还记载了樱桃:“仲夏之夜,含羞桃”,羞桃既樱桃,酸枣、桑葚、葡萄、瓜、樱桃除此之外,还有梨子、杏、柿子、橘子等。

秦朝法律虽严酷,但并未规定不能猎杀野生动物,所以喜欢吃野味的朋友若是穿越到秦朝就很开心了,前提是,你需会打猎。

秦朝所处的地域有许多河流,如黄河、渭河等,有河就有鱼,并且秦国部分临海,鱼类资源丰富,从当时的地理自然环境不难推断,秦人是会捕鱼、食鱼的。

《诗经·七月》中也曾描述秦人吃肉的景象,“献羔祭韭”“曰杀羔羊”可见,秦人的肉类资源还是很丰盛的,而贵族的宴饮上更是鸡、鸭、鱼、羊,各类飞禽走兽。

虽然秦朝条件艰苦,但并不影响人们对美食的渴望,肉类繁多的秦人还掌握了一定的品鉴能力,《吕氏春秋·本味》中就描述了对三种动物的看法:水里的动物腥,吃肉的动物臊,吃草的动物膻,但“臭恶犹美,皆有所以”,并且还有多种烹饪方法,除了蒸煮外,还有燔、炙、炰,分别是将肉放到火上烤、将肉串成串放到火上烤、将肉裹上泥巴放到火上烤,烧烤的手法不比今天少。


只不过古时人的烧烤肯定是没有现在的好吃的,那时候的调料很稀缺,只有花椒和盐,调料虽少,但做法却很有讲究,《礼记·内则》中记载了多种烹饪技巧,如淳熬,将煎过的肉酱淋在稻米上,再浇上油,这应该是“盖浇饭”最古老的做法了,除了简单的“盖浇饭”,还有更复杂的烹饪手法,如八珍之一的炮:将猪或羊宰杀后洗干净内脏,再把枣子填入腹中,用芦苇编织的箔将其包裹后,涂上泥巴用火烤,将烤好的肉取出,用稻米浆敷在肉上,再放入鼎中煎,再将鼎放入水煮上三天三夜,这样制成的肉鲜嫩可口,吃的时候再对其调味。

“取豚若将,刲之刳之,实枣于其腹中,编萑以苴之,涂之以谨涂,炮之,涂皆干,擘之,濯手以摩之,去其皽,为稻粉糔溲之以为酏,以付豚煎诸膏,膏必灭之,巨镬汤以小鼎芗脯于其中,使其汤毋灭鼎,三日三夜毋绝火,而后调之以酰醢。”——《礼记·内则》

不过,在秦朝虽然可食的肉类很多,但有一种动物是吃不得了,那就是牛,在古代,牛是极其重要的生产工具,谁要是将耕牛杀了吃肉,那可是要掉脑袋的,所以喜欢吃牛肉的朋友,到了秦朝可是吃不到酱牛肉的。

在饮食方面,秦朝可谓是开了汉代的先河,不过若真是穿越回了秦朝,还是很惨的,虽说有主食,可食用肉类也很多,但人们常吃的食物还是很单一,虽然有小烧烤,但没有味精、孜然、辣椒等调味料,马铃薯、番茄、黄瓜等很多现在常吃的蔬菜,也都是秦朝后才流入中国的,至于我们想吃的茄鲞、铁狮子头、藕粉桂花糕、松子鱼、奶勃勃更是没有的,想想看,现在我们的日常饮食是不是已经超越了当时的皇帝了!

穿越还是需要技术的,若是一个吃货穿越回到了秦朝,最大的好处应该是可以减肥了吧!

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
相似回答