第1个回答 2021-08-23
材料
A料:1/2 cup 温水和 2 1/2 tsp 活性干酵母
B料:2 tbsp 室温下软化的黄油,1 tbsp 糖(如果要做甜面包,可适当增加糖的用量),1 枚室温下回暖的鸡蛋,1 cup cottage cheese,3 cup all purpose flour
C料:1 tsp 盐(如果做甜面包,则将盐的份量减少到一小撮即可)和1/4 tsp苏打粉(Baking soda)
做法
1、手工法:将A料加入到B料和C料的混合物中,揉成面团,室温下发酵到体积两倍大。
面包机面团功能:将A料先放入面包机;然后放入B料,并在顶端按个小坑;最后在小坑里放入C料,按面团功能发酵。
友情提示:不建议用面包机完成整个面包的制作。因为面包机做面包比较忌讳面团过湿,这会导致面包在烘烤过程中顶部塌陷。Cottage cheese 含一定的水分,不同的品牌水分不同,很难掌握湿度。所以还是将面团取出后自己整形、完成第二次发酵然后放入烤箱中烘烤会比较妥当。
2、将面团充分揉去气体,分割成四个大小均匀的面团,揉圆。
3、用黄油涂抹两个吐司面包烤盘的四壁和底部。
4、分别将小面团擀成长面片后滚成圆筒状,然后每两个并排放入一个烤盘中。室温下发酵到体积两倍大。
5、350F烤25分钟,或到用木勺轻拍面包顶部可闻空洞声,或牙签刺入后取出牙签上无粘连即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-12-07
玉米油吐司虽然没有馅料,但是口感柔软,麦香味很浓,越嚼越好吃,拉丝效果和内部组织都很棒,尤其热量还不高~
玉米油 30克 、酵母 3克 、鸡蛋1个+纯牛奶 140克
盐 2克、面包粉 230克、白砂糖 40克
第3个回答 2021-12-21
做法示例:将面包片切成4份,芝士片也切成4片,放在面包上,入烤箱160°烤10分钟,面包片周边变得酥脆就可以了。
第4个回答 2022-03-31
准备食材,蛋液50g,盐20g,酵母20g,高粉200g,橄榄油20g,牛奶500ml,糖20g。
1.打散的蛋液中倒入牛奶和酵母,加入糖,盐,混合均匀,倒入高粉。
2.所有材料揉成面团,加入橄榄油,揉至完全阶段至有光滑薄膜。
3.发酵完后,取出,排气,分成三等份,滚圆,取一个面团,擀成牛舌状,翻面卷起。
4.放入烤箱180度,下层火烤40分钟左右即可。