北京烤鸭的鸭架，是炸的好吃，还是煲汤好吃？

Question

如题所述

Answer 1

我个人是愿意吃煲汤的鸭架，因为本来烤鸭就是用火烤的，已经很上火很油腻了，在吃炸鸭架那不更油腻更上火了吗？

所以一般吃烤鸭我都会把鸭架拿去煲汤，煲汤的时候会在里面加白菜和萝卜，白菜和萝卜是很清热解毒的，可以去除吃烤鸭的火气。

再说鸭架本身并没有什么肉，所以就算用油炸也没什么可吃的，无非就是啃骨头而已。但煲汤可以在里面加豆腐，蔬菜，而且鸭架上的肉经过水煮之后还会更容易跟骨头脱离，咬几下肉就能从骨头上下来。

况且从味道上品尝，我感觉鸭架煲汤的滋味更鲜美一些。汤水是奶白色的，增加了整体的观赏程度，所以怎么看都是煲汤更好一点。

记得第1次到北京的时候，知道全聚德烤鸭天下闻名，所以就去了尝了一回。我们一行6个人点了一只烤鸭，最后师傅问我们鸭架如何处理？我们因之前没吃过烤鸭，所以不知道如何处理，只能请师傅来建议一下。

当时师傅建议我们可以用来煲汤，因为到全聚德吃烤鸭的大多数客人最后都会选择煲汤，所以从概率上讲，煲汤接受的人群要更多。

喝汤主要是喝那口鲜味儿，还有品尝汤里的蔬菜食材。油炸是吃肉的香味儿，当然有的人可能更喜欢吃炸的，这个要根据个人口味。

如果可以的话，我觉得可以把鸭架从中间批成一半，一半煲汤一半用来炸，这样更好。既可以喝到汤，也可以吃油炸的口味。现在很多地方都有烤鸭店了，有一次我到一个烤鸭店里，那的烤鸭店是把鸭架拌着吃，我觉得味道也挺好的。

未来鸭架可能还有更多的吃法，并不仅仅局限于煲汤和油炸，选择性也会更多的。

Answer 2

我觉得是烤的好吃，炸的和烤的还是有区别的，要吃一定要去北京当地吃正宗的北京烤鸭，你吃了一回，其他的烤鸭你就不想吃了。

Answer 3

千万不要只选一种，如果是内行，你就要选一半炸鸭架，另一半来煲汤，这样我们既可以吃到油炸的鸭架，还可以吃到鸭架煲的汤。

Answer 4

看个人口味而言，炸的鸭架酥脆咸香，配以佐料，比煲汤更让人有食欲，煲汤比较适合养生一点的人食用。

Answer 5

个人觉得是炸的更好吃吧，这样的会更加酥脆，然后口感也比较好。