第1个回答 2020-10-11
柚子皮你恰过吗？南昌这道小菜很多人可能都没吃过
9、10月份是柚子批量上市的时间，白心的、红心的柚子肉清甜而又饱腹，相信很多人买柚子都是吃果肉而把皮丢掉，但在南昌有道特色小菜将柚子皮很好地利用了起来。
对于很多人来说一提南昌的特色菜，首先想起的便是南昌炒粉、藜蒿炒腊肉，但你知道吗？小炒柚子皮、腌制柚子糖、柚子酿、柚皮扣肉经常出现在南昌人的餐桌上。
正是南昌人的智慧将柚子皮化腐朽为神奇做成了一道特色菜，初闻柚子皮做菜的人第一印象肯定是那来的黑暗料理，柚子皮能吃吗？口感好不好？但真的去吃过后，相信很多小伙伴会喜欢上南昌这道特色小菜。
因为柚子皮有止咳化痰、止疼等功效，而且小炒柚子皮爽口清新，不同于青菜的嫩和肉类的筋道，小炒柚子皮入口很软又有点泡，咀嚼的时候像是在肥肉但又不腻，很奇怪又让吃货们欲罢不能。
而且柚子皮除小炒外，还发展出了柚子酱干、柚子皮蒸腊肉、蜂蜜柚子茶等等特色做法。
做法解析：
柚子皮切皮洗净备好；先开水泡再用清水冲洗3—4次，泡水要泡上个把小时，捞出时将柚子皮水分挤干，这步骤主要是去掉柚子皮本身的苦涩味道；
做完上述步骤后就是正常炒菜的步骤，生姜大蒜等辅料准备好，想凉拌的可以加入一些剁碎的红辣椒看着更有食欲；想小炒的可以加入肉末/肉片炒制，或者清蒸蒜蓉柚子皮……等等。
当然也有更简单的办法，去餐馆点单，南昌各大餐饮店都有这道特色小炒，想吃的朋友不用担心吃不到
第2个回答 2020-10-11
01
柚子皮煮水缓解小儿肺炎
将柚子吃完后，留皮晾干，放进锅里几块加水一起煮(块不要太小，否则药效减小，但也不宜过大)，水不要太多(和煎中药一样)连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次有助于缓解小儿的不适症状。
需要注意的一点是，柚子皮煮水不能代替药物治疗。所以，如果宝宝生病，还是先去医院为妙。
02
柚子皮煮水治疗冻疮
用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。
这种方法需要耐心和长期坚持(即使好了，也最好坚持到这个冬天完结)，可以促进冻伤的恢复和有效杜绝或减轻来年重犯。
如果冻伤处没有破皮的话，可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的，煮好的水不需更换，但每次一定要煮开，加入新水一定要延长沸水的时间。
03
柚子皮煮水化痰暖胃
先削去柚子皮的青黄表皮，留下白色的“棉絮”内层。用开水煮柚子皮10分钟后捞起，用清水泡浸一段时间，挤干水分，再用清水浸泡，直到把柚子皮中的青涩味去掉后，切成块状食用。
功效：具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。
袖子的外层果皮为常用中药橘红，含柠檬烯和派烯等挥发性物质。这类物质可使呼吸道分泌物变多变稀，有利于痰液排出，具有良好的祛痰镇咳作用，是治疗老年慢性咳喘及虚寒性痰喘的佳品。