熬的柚子茶发苦怎么办

Question

如题所述

Answer 1

乐哈健康

蜂蜜柚子茶微苦正常吗 蜂蜜柚子茶为什么会苦

六月星旧
发布于 2018-08-25　12:42:34
我 前几天做的蜂蜜柚子茶喝起来有点苦味，之前我喝别人做的都没有这种味道，我想问一下蜂蜜柚子茶微苦正常吗
蜂蜜柚子茶
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蜂蜜柚子茶微苦正常吗
正常的。
正常制作的蜂蜜柚子茶的味道微微有些苦味一般是正常的，因为柚子皮中含有一种叫做柚皮苷的成分，这种成分本身的味道就是苦的，而在制作蜂蜜柚子茶中它被释放出来，所以导致了蜂蜜柚子茶味道泛苦，但是也不用担心，它本身并无毒副作用，即使蜂蜜柚子茶有微微的苦味，也是可以喝的。

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蜂蜜柚子茶为什么会苦
1、白瓤过多
柚子皮本身就带有苦味，如果在切柚子皮时，所带的柚子白瓤过多的话，苦味就更加明显，所以我们在切柚子皮的时候，要尽可能切得薄一点，尽量少带一些白瓤。
2、蜂蜜放得太少
蜂蜜柚子茶苦的原因还有可能是放的蜂蜜太少，蜂蜜中含有大量的果糖，可以很好的盖住柚子皮的苦味，如果蜂蜜放得不够多就可能会导致蜂蜜柚子茶的味道泛苦。
3、腌制不够充分
在制作蜂蜜柚子茶时，一般都要用食盐将柚子皮揉搓、腌制，以去除柚子皮的苦味，如果腌制时间不够或者没有腌制就有可能导致味道泛苦。
4、柚子本身的原因
蜂蜜柚子茶味道泛苦也可能与柚子的本身有关，有的柚子品种较一般柚子的味道苦，所以做出来的蜂蜜柚子茶也更苦。
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蜂蜜柚子茶苦怎么补救
1、再加点蜂蜜或冰糖。如果蜂蜜柚子茶很苦的话，可以再多加一点蜂蜜或者冰糖来盖住蜂蜜柚子茶的苦味。
2、再放一段时间。如果蜂蜜柚子茶的味道苦的话，可以将它在放在冰箱冰镇一段时间，是蜂蜜的甜味充分浸入柚子皮中，减轻苦味。
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蜂蜜柚子茶怎么做不苦
材料：柚子1个，蜂蜜50克，冰糖200克，食盐适量。
1、柚子放入清水中，用食盐搓洗干净表皮。
2、柚子切开，去掉果肉，取柚子皮。
3、将柚子的表皮切成细丝。
4、然后加入适量的食盐，充分揉搓，去除柚子皮的苦味。
5、然后将水分挤干，再加水漂洗，反复几次，直至不苦为止。
6、锅中加入适量清水，放入柚子皮，煮开。
7、加入冰糖搅匀，然后将剥好的柚子肉也放入锅中，用勺子拍打散开。
8、盖上锅盖，煮至粘稠后关火。
9、待稍冷却后，将蜂蜜倒入，搅拌均匀。
10、装入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏。
11、吃的时候，舀几勺用温水冲泡搅匀即可。
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喝蜂蜜柚子茶要注意哪些
1、不宜服用过多

Answer 2

怎样去除柚子茶的苦味
柚子茶颜色和风味口感也和柚子皮有很大的关系。但是，柚子皮味道极苦，处理不好就会影响成品风味，会导致苦味太重，不好吃。所以，柚子皮一定要经过正确的处理：柚子充分清洗干净：先用餐洗净泡洗，再用细盐搓洗，最后用60度左右的热水冲洗干净。然后用刮皮刀刮下柚子表皮，刮得越薄越好，尽量少带出白色的部分，因为白色部分主要是苦味的来源。将刮下的柚子皮，细细切成细丝，越细越好，切好的柚子皮中加入少许盐，用中等力量搓揉至柚子皮出水发粘，用清水冲洗干净；反复三次。最后一次冲洗干净后，用淡盐水浸泡柚皮丝3、4个钟头，甚至放进冰箱过夜，浸泡过的柚皮丝再次冲洗干净，放进小锅，加入清水和少许盐，煮开10分钟左右后捞出，冲洗干净并挤干水分，备用，经过如此处理的柚子皮，基本已经没有大的苦味儿了。
另外，在处理果肉的时候应该将果肉里面的果核全部挑出，因为果核也是苦味的来源。

很多家长为了中和柚子茶的苦味，会在制作柚子茶的时候添加糖或者蜂蜜，这样虽然能够使柚子茶的风味更佳，但是这要似乎宝宝的年龄而定。因为一周岁之内的宝宝不适宜摄入糖以及蜂蜜。一周岁以内的宝宝吃糖，会影响身体正常发育，喝蜂蜜可能会出现中毒或者过敏的现象。