黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。黑米粥营养丰富,其富含蛋白质、脂肪、维生素及微量元素等物质,其营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体红细胞和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健。其还具有清除自由基、。
黑米单独熬粥比较单调,通常我会搭配同类的食物,比如芝麻,黑木耳类同熬,使粥的营养更丰富些,口感上也更好喝些~将大米倒入空盆中,加入没过大米量的清水,用手进行搅拌,然后把水滤出,这样的过程重复两次,淘米次数过多,会造成米的营养成分流失。为了增加黑米粥的丰富口感和营养,我们加了花生和红枣,不但能起到补血益气,养脾益胃的功效,吃起来有不同的口感和风味呢。
黑米是大米里的特殊品种,很是稀有,所以珍贵。自2000多年前的张骞发现以来,至今仍以关中出产为主。也是因为珍惜,一直被人们极力推崇,自古就有“贡米”、“药米”和“寿米”的称呼。在把黒米到入电饭煲里。放入大枣,核桃,电饭煲上有加水标识,我一般加到4位置,可以两个人食用,煮上半个小时,就好了,打开锅盖,放入红糖。搅两下让它融化。盛入碗里。