留种的原因:
留种的关键在于作物本身是否有着严格的闭花授粉特性，以及品种是否属于自交种，因为即便是有着严格的闭花授粉特点也不一定属于自交种。这里我们以水稻为例，水稻属于雌雄同株作物，而且雌蕊、雄蕊在同一个部位，水稻在开花之初，内外颖顶部会开始展开，花丝逐渐伸长，花药逐渐被送出内外颖，但通常花药在伸出之前就已开裂，此时许多花粉粒在风媒介摇动植株或者蜜蜂作用下，这时候花粉粒在空气中会有几率吹到猪头上面。花粉进行萌发从而完成受精作用。
有哪些蔬菜是能自己留种的
先说葫芦科的瓜类蔬菜吧，是可以自留种的，人们常种的葫芦科瓜类蔬菜有冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、蛇瓜、节瓜、瓢瓜、葫芦；
这些瓜，乡居小菜家乡这边都种过，人们一般都自留种的，不过现在有些人也懒得留了，种植不多，在集市上买个5毛钱的瓜种就可以种植了。平时我们种植的调味类蔬菜：大蒜、小香葱、韭菜、姜、辣椒也是可以自留种的，姜蒜是拿地下结的果实来作为种子播种，而韭菜、小香葱直接分株来种，像乡居小菜自己种植的韭菜就是跟我妈妈要了一些来分株种植的；长熟的辣椒果实里面的籽就是种子，要自留种子，那就让辣椒自然的长熟，皮层变老水分比较少了再采摘回来晾晒。豆科蔬菜种类也不少，如长豆角、豌豆等等，也是可以可以自留种子的，还有平时我们吃的薯类如红薯、凉薯、马铃薯等也可以自留种子；像乡居小菜家乡这边人们一般都自己留些红薯来育苗，不用买。
这些瓜类，一个瓜里有不少籽，所以自家种植的话留一个瓜在植株上自然长熟、老就可以了，而因为农村里人们不喷药，有时候会遭虫啃，所以一般会多留两三个。
生活中人们吃的蔬菜好多是叶菜，其实叶菜也可以自留种子，只不过太麻烦了，时间长，特地留几棵在地里长又容易遭虫，人们也不愿意留了；像早些年我们老家那里人们种植厚皮菜、青白菜、苦麦菜、茼蒿、莴笋等等就是自己留菜种的，后面不养猪种得少嫌麻烦就不留了。
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