【鸡蛋茶树菇红烧肉】
原料: 茶树菇 鸡蛋 五花肉 葱姜蒜 冰糖 酱油 料酒 高度白酒 油盐
制作:先将五花肉块冷水下锅,加入1勺高度白酒和几片姜去腥; 热锅凉油, 下入冰糖进锅中小火翻炒直至冰糖完全融化呈棕色; 加入五花肉进锅翻炒上色; 加入葱姜蒜进锅翻炒; 烹入料酒和酱油翻炒上色; 加入茶树菇进锅翻炒; 加入适量的水, 加盖炖煮30分钟; 加入去壳的熟鸡蛋进锅继续焖煮5分钟,再加入盐调味,最后大火收汁即可。
【香辣豆豉蒸鲽鱼】
原料: 鲽鱼 1条 豆豉 1小把 香辣酱 1勺 姜2 片 高度白酒 1小勺 香菜 1根 盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 鲽鱼撒上些盐, 涂抹均匀; 3. 加入高度白酒,涂抹均匀; 4. 将姜丝摆放在鱼的表面上; 5. 再均匀的涂抹一层香辣酱; 6. 将豆豉均匀的摆放在鱼的表面; 6. 烧锅开水,将鲽鱼放入锅中蒸上5—6分钟; 8. 拿出来表面摆放上香菜即可。
干子(也叫豆腐干)是豆制品的一种, 有很多种,茶干、油干。。。豆制品营养价值很高,本身是没有什么味道的,但却又是个百搭菜,用它来搭配素菜、肉类或者鱼类。。。都很相配。干子烧肉是很普通的一道家常菜,我加入了豆瓣酱,让这道菜有了香辣的口感,干子充分地吸收了油汁,使猪肉吃起来不那么油腻,确实是道非常鲜香、开胃下饭的家常好菜。
蒜炒茼蒿的做法步骤 1 茼蒿用小刀整根一分为二,如果很大颗的可以一分为四,老根、老叶、烂叶全部去掉,冲洗干净,特别是根部。蒜拍扁,锅里放油,爆香蒜,再放入茼蒿。