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    • 天麻炖老母鸡时怎样去除腥臭味

    如题所述

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    推荐答案   2015-05-30
    天麻炖老母鸡时加入少许料酒可以去除腥臭味材料老母鸡1只（约两斤），天麻少许，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐
    做法
    1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。
    2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。
    3、将鸡块、姜片、天麻、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。
    4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2011-04-06
    放些姜葱蒜，去除腥味，再加些八角，增加香味，顺便放些料酒和醋，使鸡的味道更香甜可口。
    第2个回答  2011-04-11
    天麻散风，鸡生风，两者合在一起，没什么食疗价值了。本回答被提问者采纳
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