螺蛳的做法,五香螺蛳怎么做好吃,五香螺蛳的家常做法

如题所述

五香酱爆螺蛳

用料  
螺蛳  
郫县豆瓣酱  
干红辣椒  
葱姜  
料酒  
白糖  
芝麻油  
生抽  适量 

五香酱爆螺蛳的做法  

1主要原料螺蛳去尾尖

2去尾尖的螺蛳浸泡在淘米水中

3在淘米水中滴入几滴芝麻油,搅匀后,静至一天一夜,让其吐泥沙,之后多次冲洗干净备用

4准备辅料调料:干红辣椒、葱姜,料酒,生抽,豆瓣酱,白糖


5炒锅放油加热,放入干红辣椒、葱姜、爆炒出香味


6之后加入豆瓣酱继续翻炒出香气


7放入螺蛳后翻炒片刻


8加入半碗的料酒,一点点生抽


9盖上锅盖中小火焖煮3分钟,出锅前撒些白糖,收汁,淋上少许芝麻油即可。 可以撒上葱段或者香菜装饰


小贴士

1、螺蛳中含有寄生虫,所以一定要煮熟煮透,才能有效杀菌,但是时间不宜太久,容易煮老,一般爆炒以3-5分钟左右为宜。

2、螺蛳蛋白质含量很高,比较难消化,所以食用要适量。

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