最贵的人参是野山参：野生的人参，生长期需要几十年，甚至一二百年。具有大补元气、补益脾肺、养血安神的功效，是人参中价格最贵、功效最大的一种。第二是移山参：将功小的野山参移回栽培，或将人工栽培的幼小人参移植到野山生长的人参。其功用与野山参相当，但滋补效力与野山参相比稍差。根据加工炮制人参的方法不同，可分为生晒参、红参、大力参、白参、条参及人参须。生晒参：将人参洗净后用硫磺熏过，然后晒干，小枝生晒参称皮尾参，功效比大枝较差。生晒参性平和，既可补气，又可养津。适用于气虚兼有阴津不足者服用。大力参：将人参用沸水浸煮后晒干，其功用与生晒参相同，但效力次之。红参：将人参蒸熟后晒干即成。其性湿，适用于气弱兼阳虚者。白参：将人参用糖汁浸渍而成，又称糖参。其性平和，效力较差，适用于气虚者。最便宜的是西洋参：产于美国、加拿大、法国等欧美地区，我国也有少量栽培。其性寒，能补气养阴，清火生津。参考资料：
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