葡萄酒中的沉淀是什么，对酒质有影响吗

Question

如题所述

Answer 1

正常的葡萄酒会出现两种沉淀，一种叫做色素沉淀，一种叫做酒石酸沉淀。
色素沉淀是葡萄经过一段时间陈化之后，酒中的色素会析出来形成软的沉淀物，这不影响饮用。
另一种叫做酒石酸沉淀，一些装瓶前没有经过冷冻处理的酒在一段时间过后会出现硬的透明的沉淀物，叫做酒石酸沉淀，这也不影响饮用，只是喝的时候把沉淀物篦掉就好了。
这两种都不会对酒的品质产生影响。
还有一种沉淀出现在甜的白葡萄酒中，是一种白色的沉淀物，这是甜酒的糖析出，也不会对品质产生影响。