糊饼的做法，想念家乡之玉米面糊饼怎么做好

Question

如题所述

Answer 1

原料：
玉米面、豆面、荞麦面、小米面、鸡蛋、荠菜、虾皮。
调料：
盐、料酒、香油、鸡精各适量。
做法：
1、混合面内加水，将面调成半湿，用手一攥即可成团的程度。
2、将荠菜洗净，切成末，虾皮洗净，倒入其中。
3、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅。
4、平煎锅刷一层薄色拉油。
5、将面糊摊在锅上，铺均匀成一张薄饼，再将菜馅均匀的铺好。
6、最后打入鸡蛋。
7、在锅内都放好以后再开火，盖上盖子，小火烙制，烙好的饼底部有些焦黄。

Answer 2

玉米面加水，成坨，糨粥样。太稀要烙很久。锅底放油，要多要均匀。煎熟后要放水汽。总之有油无水即酥。