吃得少而精可以活得更长。有人做过一个有趣的试验，只给老母鸡喂水和喂抗饥饿的植物，经过两个月的饲养，老母鸡羽毛脱落处重新长毛，81%的老母鸡重新生蛋。其实人类也是同样的现象。世界最长寿且年老时健康状况最好的是我们的邻国：日本，一般的日本人的平均寿命都在80岁以上，其中最重要的因素就是饮食。到日本旅游或念过书的朋友都知道，传统的日本饮食与西方国家有个不同之处，就是量少质精，吃得清淡、吃得少。
适度饥饿有助于强化免疫功能。所谓免疫力，就是指白细胞以及身体内多种免疫细胞的吞噬力和杀菌力。这种免疫力的强弱取决于巨噬细胞的多少和活性的高低。其中数量的多少，取决于人的营养状况;而活性的高低，取决于人的饥饿感。
这就是为什么营养不良的人容易生病，因为他体内的巨噬细胞少，免疫力自然低下。长期都吃山珍海味的人也容易得病，因为他们的巨噬细胞数量虽然多，但都偷懒不工作。长期没有了饥饿感，一旦饿了就有吃的，这样巨噬细胞也被养肥了、养懒了，不去工作，因此免疫力同样低下。当人饱食终日时，人体的免疫系统就会降低，反之，饥饿感则会激活巨噬细胞的“战斗力”，因此免疫力也得到了提高。
饿着点，不发胖。少吃、多运动一直是成功减肥的不二法则。我们每天摄入的能量一方面用于新陈代谢以及各种活动，多余的能量则会在体内转化为脂肪储存起来，而饥饿时则会分解脂肪。
知道了适度饥饿有利于养生保健，所以对于超重的人来说，每天少吃一点自然是最有较的减肥方法。
你总过着餐餐丰盛又饱足的生活吗？其实营养过剩是现代的文明病之一，有许多研究显示，食物的摄取量与老化速度有着很大的关系，就连古代的《养生延年录》中也提到，“所食越少，心越开，年越寿；所食越多，心越塞，年越损焉。”
节制饮食不仅能够抗老，减少疾病的发生，进而延长寿命，下面就介绍几个适度肌饿为身体带来的好处：
1. 减低自由基形成
过多的高脂肪、高热量食物，会使得身体产生大量的自由基，加速细胞老化，故控制之于这些食物的摄取，对健康是有益的。
2. 提高免疫力
适度的肌饿感有助于激发生命潜能，进而强化细胞功能及运作能力，强化免疫力。
3. 促进新陈代谢
细胞功能的强化有助于加速代谢废弃物，能够净化细胞与组织器官。
4. 身心平衡
过度饱实会使人气急身满，身体壅塞，百脉不调，为有吃的适中，才能在有效提供身体养份之余，达到身心平衡的境界。
当然，想要活得久、活得健康，也是很多人的共同心愿。但长寿也是有秘诀的。据最新医学研究指出，不妨可试着偶尔不进食，科学家证实，饥饿除有助减肥，更能延长寿命。
上海交通大学研究人员证实，饥饿不仅仅有助于减肥，更重要的是有助于改善大肠杆菌，能够延长寿命。
研究人员以老鼠做实验，科学家长时期观察这些啮齿动物的生命周期，结果发现，长期不给老鼠吃食粮和定期吃食粮的老鼠相比，长时间断粮的老鼠，其寿命增加30～40％。
实验证明饮食规律的改变，会导致大肠菌特定结构的重组，而大肠菌结构的改变，也能让人体代谢及免疫系统运作产生变化。
事实上，英国科学家曾提出，少吃40%可使人延寿20年，即吃饭只要吃六分饱，有助长寿的说法。科学家强调，只吃六分饱，对心血管疾病、癌症、神经退化疾病，有一定预防效果。
而在人口众多的日本，长久以来也强调以简单、清淡、少量的饮食为基础。
医师指出，轻微的饥饿感可增加大脑内脑啡的浓度，并促进脑下垂体分泌较多的生长激素，应付老化的压力，并调节人体的生长机制。
就医学而言，短时间的饥饿（一般不超过24小时），对健康的人体而言是可行的，但长时间的饥饿可就不好了，因人体肝脏的肝糖大约只能维持12小时，一旦消耗殆尽，就只得燃烧脂肪。
一旦饥饿时间超过72到96小时就会造成钠、钾离子大量流失，酸中毒及电解质不平衡，会对人体造成极大的伤害。
如要施行“断食疗法”也一定要有专家及医师的指导 ，千万不可随意断食，以免造成脱水、电解质不平衡，甚至危及生命。
华盛顿大学科学家发现，适度饥饿可以帮助人战胜疲劳，保持大脑清醒。因为人在饥饿时，大脑会忽略对睡眠的需求；而在肚子很饱时，睡意则更容易袭来。这是由于进食后，血液会涌入消化系统，从而降低了大脑的工作效率，让人容易疲惫、想要休息。古代圣贤鲁格曼亦曾有言：“饥饿会使人心如明镜，才思敏捷，富于远见。饱食会使人的思维麻木，智力减退，懒于功修。”可见轻度饥饿对于思维、判断等能力是有一定益处的。对于职业人士来说，中午饭吃7 分饱最好。这样一来，下午三点的犯困和疲惫感就会消失，你的工作效率也自然不会受到影响。
如今，糖尿病患者的数目越来越多，人们已经认识到控制饮食对于预防糖尿病的重要性。专家发现，保持适当的饥饿感可减少碳水化合物的摄入，从而有助于更好地控制餐后血糖水平。让血糖不至于忽然大幅度地升高，引起瞬间高血糖症状。也有科学家认为，对于糖尿病病人来说，过于饥饿可能导致低血糖症，因此主张糖尿病人应当加餐或少食多餐。美国专家说：“在饥饿状态下，体内脂肪可以分解，以供能量；而在进食或胰岛素抵抗状态下，体内游离脂肪酸可以以甘油三酯形式沉淀，形成脂肪肝，所以，对于已经产生胰岛素抵抗的Ⅱ型糖尿病患者来说，较多地处于适当的饥饿状态中是有利的。这个发现对以往提倡加餐或多餐的糖尿病饮食观点是一种很大的挑战。
