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真空熟牛肉发黑什么情况？
如题所述
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推荐答案 2020-06-06
你好，根据你的提供的图片来看，这个真空包装熟牛肉，很明显是霉变了，而且是严重变质，不能再进行食用了，建议做扔掉处理为好，谢谢。
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真空熟牛肉发黑什么情况?
答：
你好，根据你的提供的图片来看，这个真空包装熟牛肉，
很明显是霉变了，而且是严重变质
，不能再进行食用了，建议做扔掉处理为好，谢谢。
牛肉发黑
是
什么
原因?
答：
牛肉发黑可能是因为保存时间过长，外部被氧化了，水分有所流失导致的
。牛肉不能保存太长时间，新鲜的生牛肉最好在两周内吃完，若短期内吃不完，注意下次一次性不要购买那么多。做熟的牛肉也不能保存太久，在一周内吃完最好。另外，造成牛肉发黑的原因可能是
由于在烹制中铁元素会氧化生成亚铁离子
从而变...
牛肉发黑
就一定不新鲜吗?
答：
许多人认为牛肉发黑就意味着不新鲜，但事实并非如此。牛肉的颜色变化主要由氧化程度和肌纤维决定。
真空包装的牛肉由于氧气不足，颜色可能偏紫
，取出后会逐渐变为鲜红。然而，长时间接触空气会导致肌红蛋白变色，使肉色变深。判断牛肉新鲜度的关键在于其味道和质地：有酸味、臭味或粘滑感的牛肉应弃置。要准...
正常
煮熟的牛肉
是
什么
颜色
的?
答：
灰色或发暗。
牛肉的
颜色关键在于肌红蛋白，运动得越多，肌红蛋白就越丰富，所以鸡腿肉运动得多，就比鸡胸肉要红些。打开
真空
包装后，牛肉接触了空气和空气中的水汽，肌红蛋白氧化变成“氧化肌红蛋白”，此时，牛肉便会从暗紫色变成大家所熟悉的鲜红色。肌红蛋白和氧气结合后，牛肉中的酶、更多的氧气、...
刚买
的真空
包装的牛排,牛上脑,解冻后发现很多小黑点,能吃吗?
答：
一般能吃，黑点有可能牛在在宰杀过程中放血没干净。如果要食用，为了保证健康，这种现象
的真空
牛排必须要煎熟。有些牛排、牛上脑也可以用熏制出来的
牛肉
变色了还可以吃吗?
答：
还有一种烹饪方法是对牛肉进行腌制。腌制会使牛肉中的色素物质发生变化，从而造成颜色的改变，比如变灰、变暗，有的甚至出现绿色。如果只是这些颜色的变化，那么不影响食用。 彩虹色 有时，切好
的熟牛肉
会出现类似彩虹的颜色。这种现象的出现源于肌肉纤维的反射。肌肉纤维形成了光栅，...
牛肉熟
成是怎么回事
答：
一般，牛肉在放置发酵40天左右是最好的，这时候
牛肉的
表面呈现黑色，还有小绒毛随风飘荡，从外表上来看，外表不会有“刺激食欲”或者“看起来很好吃”的感觉，如果不知道这是
熟
成肉，人们通常就会简单地将它看成腐肉。但腌制熟成肉的冷藏室却不会飘荡着腐肉的酸臭味，而是会带着一股类似坚果的清香，这...
牛肉
烧烤放到第二天怎么变色了?
答：
牛肉
变色是因为牛肉长时间暴露在空气中会产生氧化作用，使牛肉外表
变黑
。如果你想腌制牛肉不变色的话，首先应该通过挤压和控水的方法尽量减少牛肉含水量，然后再用保鲜膜覆盖并冷藏。这样，因为牛肉处于冷藏保鲜，隔绝空气的环境中就不会氧化了 想要不变黑，可有2种方法：（1）少量的腌制牛肉保鲜，可采取...
真空
包装机包
的熟牛肉
两天里边就进气了
答：
你好，你是自己做
的真空
包装吧，如果是这样，肯定是因为没有杀菌导致
牛肉
腐坏变质了。那么、这就不应该说是进气了，而是涨袋。食物变质的一种直接表现。
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