目前市面上出售的蜂蜜,基本上保质期为2—3年。而农家酿造的蜂蜜,一般来说,纯度越高,其保质期也就越长。但在食用的过程中,很容易出现食品的交叉污染。细菌和说分混到蜂蜜中,蜂蜜容易发酵变质。因此,不管是哪一种蜂蜜,最好都不要存放太久。
蜂蜜中的糖分被分解为乙醇、醋酸和水、二氧化碳等,这是导致蜂蜜变质的原因。所以正常情况下,蜂蜜变质后浓度会降低,且液体变稀,并伴随有大量气泡。可以轻尝一下。如果觉得酸,那就说明蜂蜜已经变质。
蜂蜜保存方法
蜂蜜最佳的保存方法是用密封容器常温保存。首先,容器选择玻璃、陶瓷制品会比较好,因为蜂蜜里有一些酶或酸性的物质,如果使用铁器,则容易发生化学反应,影响蜂蜜的品质以及一些营养成分;其次要密封,密封之后就不会跟空气与水发生反应。
常温保存蜂蜜时,一定要注意避光,选择阴凉、干燥、通风的地方,这样保存时间会更长。大家一定要选购正规品牌生产的经过杀菌、灌装、塑封的蜂蜜,如果蜂蜜变稀、有大量气泡、口味变酸,则存在健康风险,不能再吃了。
以上内容参考:人民网-蜂蜜可以放多久?很多人不知道出现这个味道就得扔了