一、用山药、白萝卜、胡萝卜，一起炖羊肉可以吗？
可以一起炖汤。具体操作步骤如下：
食材：羊肉500克，半个萝卜，一个土豆，半个山药，一个胡萝卜，一个大葱，三个姜片，两个八角，一个月桂叶，一个豆蔻，一个草果，十个花椒，适量盐，适量醋，适量料酒。
1.羊肉是羊肉的后腿，切成大块备用。
2.羊肉块放入冷水锅中，飞出浮沫，用温水冲洗，沥干水分。
3.锅里放少许油，放入几个辣椒，等辣椒有香味后，放入飞过水面的羊肉块，中火炒熟，立即放入料酒，将羊肉翻面去腥。
4.砂锅预热，将煮熟的羊肉放入砂锅中，加入调味料、草果、豆蔻、香叶、葱姜，加水。
5.用大火炖一锅，直到它完全打开，然后转到小火。
6.炖一小时后，取出软调料。
7、白萝卜、土豆、胡萝卜、山药去皮切滚刀块。
8.加入锅中，大火烧开，转小火，继续炖30分钟。
9.烹饪前用盐调味，并加入胡椒和醋以提高新鲜度。
10.撒上青蒜或小葱，使颜色更漂亮，味道更好。
二、经验分享：
去除羊肉膻味的几种方法：
1.去除萝卜腥味的方法：将白萝卜戳几个洞，放入冷水中与羊肉一起煮，煮开后去掉羊肉，分开煮，去除腥味。
2.绿豆除臭法：煮羊肉时，如果加一点绿豆，也可以去除或减少羊肉的臭味。
3.料酒除臭法：将生羊肉用冷水浸泡数次，切成片、丝或小块，装盘。然后，每500克羊肉，用50克料酒、25克小苏打、10克盐、10克白糖、5克味精和250克清水拌匀。羊肉充分吸收调料后，取3个蛋清，50克淀粉备用。之后，料酒和小苏打可以充分去除羊肉的腥味。
4.去膻味的方法：煮羊肉时，将碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏用纱布包裹均匀煮开，既能去除膻味，又能使羊肉具有独特的风味。
5.浸泡除臭法：将羊肉放入冷水中浸泡2-3天，每天换水两次，可以将羊肉肌浆蛋白中的胺类物质浸出，也可以减少羊肉异味。
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