在环境湿度太大的环境中生长发育出的黄瓜味儿某些会苦。此外，黄瓜在生长发育情况下还会造成基因变异，出现基因变异的长出的黄瓜通常会有苦涩味。 那样有苦涩味的黄瓜还能不能吃呢，答案是不能吃的过多，尽可能不要吃。造成黄瓜有苦涩味的葫芦素，其有效成分为葱甙类物质，要是服食过多能刺激性肠胃粘膜,引起头晕、恶心想吐、肠胃不适、恶心呕吐、腹疼、拉肚子、口干舌燥及困乏等病症。
导致人食物中毒事件。黄瓜有温室大棚种植和室外栽种，温室大棚种植的黄瓜成熟，不接受太阳光的照射，薄皮水分大，带苦涩味的少。室外种的要晚一些，各个方面都跟不上温室大棚的，每日太阳的持续高温直射，黄瓜皮硬，水分少，苦涩味的多一些，但都可以吃。黄瓜心里苦味道是很普遍的，有一些黄瓜通道便会心里苦味道，有一些黄瓜用餐根处的情况下才会出现。
造成黄瓜味道苦的缘故有好几种，植物的健康状况，，生活力的高低，都可以造成苦涩味儿的造成，营养物多，温度低，光源不够，化肥欠缺，及其植物的变老多病等，发育不全时也可以产生苦味道再者便是种类的问题了，有一些种类长出来的黄瓜便是苦的，黄瓜心里苦味道是可以吃的，这类苦涩味儿的产生是一种犯愁味道素的化学物质。
在种植过程中由多种多样原因引起的，随后在瓜身体内形成了苦味道素。在农村种植的黄瓜因为是自然成熟，不喷药，不打催长素，因此生长周期长，皮相对性偏厚，皮下组织的液汁比较多，夏天吃黄瓜具备祛火的效果，因此会出现苦涩味是正常的。种植过程中，土壤温度太低了或大棚里环境温度过高都是会危害黄瓜的口味，偶有苦涩味，可以吃的，拌凉菜的过程中留意下调料就可以了。
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第1个回答 2022-08-17
导致黄瓜的果实发苦的原因有很多种。有可能是果实成熟过度导致的。这样的黄瓜也是可以吃的，只不过口感比较差。
第2个回答 2022-08-17
可以吃，只是说口感差了些，黄瓜苦的原因是种子被太阳晒过，一般黄瓜种子是不可以在太阳光直视的地方晾晒的，要在阴凉通风的地方晾晒种出的黄瓜才不苦
第3个回答 2022-08-17
在农村种的黄瓜果实，如果味道有点苦，很有可能是黄瓜日照时间太足，或者是黄瓜老了
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