玉米配排骨配汤,在大家心中,已经如此经典啊!这在“素爱靓汤”在广东地区,尤其明显。人们之所以喜欢用玉米煲汤,很大程度上是因为煲汤能把玉米的脆嫩、清甜带到极致。在这里,还有另一种方法可以保持玉米酥脆、甜嫩,同时增加酱香,丰富它的口感和口感~
在香菇玉米炖鸡这道菜中,无论是肉还是蔬菜,都是著名的主角啊。在这里,我特别想赞美玉米,把它明亮的黄色放进锅里,连酱色的鸡肉都没有它吸引眼球~再加上青红椒配合,这道菜,可以说是超高的颜值!神仙的颜值,当然也要有好的味道和好的味道来搭配!所以这里小师傅也提一点食材的选择~就像汤一样,玉米最好是甜玉米,吃起来更脆更甜。而那种糯玉米,由于甜度低,口感粘粘,更适合直接蒸或做玉米饼。另外,我特意挑了鸡腿肉炖鸡,肉质饱满,口感更有弹性~
让我们来看看详细的制作步骤。1.提前浸泡干蘑菇;大蒜切片;姜片;将干辣椒切成小块;玉米切成小块;鸡腿洗净后切成小块备用2.将油倒入火锅中,加入冰糖炒至融化,加入鸡腿,翻炒,上色3.锅中加入料酒,翻炒均匀,然后加入干辣椒、生姜、大蒜、八角和肉桂,翻炒均匀。4.倒入酱油和酱油,翻炒均匀,均匀翻炒5.将玉米和和浸泡过的蘑菇,翻炒均匀,加入适量的水,盖上盖子,炖20分钟6.最后倒入青椒、红椒、盐和十三香,翻炒均匀。
黄澄澄的玉米,红绿色的辣椒,黑棕色的蘑菇,再加上酱色的鸡块,颜色很丰富,味道也很丰富。鸡肉吸收了满满的酱汁,一口咬下去,酱汁十足。肉质更加柔软、嫩嫩、鲜嫩,还略带嚼劲。玉米又脆又甜,香菇又厚又多汁,辣椒又嫩又嫩...每一口吃下去,幸福感就会直线上升~
经典菜式之所以成为经典,当然有其独特之处。但是有时候,不妨换个思路,也许搭配出来的新菜式,也有一种别样的味道。