青椒炒鸡肠的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

前言
以前在外面的店吃过鸡肠，觉得很好吃，有卤的，还有这样小炒的，非常喜欢，不过很难买的到，要凑时间的，所以遇到有的时候就会买些来炒，就是前期要反复的清洗。
材料
主料：鸡肠200g、青椒4条；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量
青椒炒鸡肠
1
把鸡肠切小段破开清洗干净，再加入醋和面粉揉搓冲洗。
2
鸡肠清洗干净后要用过滤网控水备用。
3
青椒去头，从中间划开，去籽。
4
把青椒切细丝。
5
生姜切段备用。
6
热油锅煸黄姜段。
7
加入鸡肠爆炒，这时会出很多油和水，可以倒出去一些，加一些料酒翻炒。
8
鸡肠快熟时加入青椒。
9
加入生抽，白糖，和盐调味，青椒断生就可以了。
小贴士
1.鸡肠食用前要反复清洗，然后切小段，破开，再加入醋和面粉揉搓，再反复冲水。
2.在炒制时放一点点油就可以了，鸡肠在炒的时候，上面的油会被炒出来。