洋葱炒尤鱼的做法
用料
主料
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鱿鱼500g
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洋葱200g
调料
食盐
适量
酱油
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
调和油
适量
柿子椒
适量
胡萝卜
100g
洋葱炒鱿鱼的做法
1.准备食材
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2.鱿鱼处理干净后，将鱿鱼划十字花刀，然后放入料酒和姜丝腌制几分钟
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3.配料改刀备用
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4.起锅放水烧开，放入腌制过的鱿鱼；变色后捞起
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5.起锅放油，放入干辣椒；花椒5粒；姜蒜爆香
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6.放入胡萝卜 洋葱 青椒
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7.翻炒片刻
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8.放入鱿鱼，加盐
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9.翻炒均匀
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10.最后酱油；葱段
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11.翻炒均匀即可出锅装盘
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希望采纳，谢谢
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-12
爆炒鱿鱼仔这道美食制作过程并不难，食材也很容易买到，但现如今人们的口味需求差别很大，各地方的人的口味爱好不同，所以下面介绍三种做法，相信总有一种适合你。
一、爆炒鱿鱼仔的做法
1.鱿鱼仔一包。
2.每只竖刀切成两半。
3.姜切丝，蒜切片，干辣椒压碎，青葱切段。
4.蒜苗切成小段备用。
5.热锅上油，8成热下入鱿鱼仔炒至明显缩小。
6.下入姜蒜辣椒些许花椒油（不喜麻可不加），爆至鱿鱼变色干辣椒出红油。
7.鱿鱼铲至一边，下入蒜苗、青椒丁，少许盐，炒至蒜苗变色。
8.放入青葱，少许生抽提味，为了提香还加入少许BBQ辣椒面。
9.盛盘开吃。
二、炒鱿鱼仔的做法步骤
1.将鱿鱼仔洗干净，这一步很重要哦，注意一定要把黑色的东东洗掉。
2.准备好姜片，蒜苗斜着切段，蒜瓣拍扁剁碎，青椒切薄片，备用。
3.热锅，加适量油，然后将处理好的鱿鱼仔和姜倒进锅中，加盐少许，翻炒至变色，铲出待用。（此时会炒出很多汁，也不要浪费，一会儿有用。）
4.再热锅，加适量油，倒入蒜，蒜苗，青椒，撒少许盐，炒香后即倒入鱿鱼，（先不要倒汁）翻炒一会之后再把汁也倒进锅，加点酱油，收汁后装盘即可。
三、爆炒鱿鱼的做法
1鲜鱿鱼洗干净，把黑膜剥掉。切好备用
2取一个锅烧开水，把鱿鱼飞过水
3飞过水的鱿鱼乘出备用
4姜，蒜处理干净，切好备用
5辣椒洗干净去里面的辣椒籽，用手掰成一块块备用
6取出一个炒锅烧干放油，油5成热放入姜蒜爆香，再倒入豆瓣酱炒几下
7倒入鱿鱼，大火爆炒一分钟
8倒入辣椒一起炒，辣椒变色就可以起锅了。豆瓣酱是咸的所以不用放盐哦。
一、爆炒鱿鱼仔的做法
1.鱿鱼仔一包。
2.每只竖刀切成两半。
3.姜切丝，蒜切片，干辣椒压碎，青葱切段。
4.蒜苗切成小段备用。
5.热锅上油，8成热下入鱿鱼仔炒至明显缩小。
6.下入姜蒜辣椒些许花椒油（不喜麻可不加），爆至鱿鱼变色干辣椒出红油。
7.鱿鱼铲至一边，下入蒜苗、青椒丁，少许盐，炒至蒜苗变色。
8.放入青葱，少许生抽提味，为了提香还加入少许BBQ辣椒面。
9.盛盘开吃。
二、炒鱿鱼仔的做法步骤
1.将鱿鱼仔洗干净，这一步很重要哦，注意一定要把黑色的东东洗掉。
2.准备好姜片，蒜苗斜着切段，蒜瓣拍扁剁碎，青椒切薄片，备用。
3.热锅，加适量油，然后将处理好的鱿鱼仔和姜倒进锅中，加盐少许，翻炒至变色，铲出待用。（此时会炒出很多汁，也不要浪费，一会儿有用。）
4.再热锅，加适量油，倒入蒜，蒜苗，青椒，撒少许盐，炒香后即倒入鱿鱼，（先不要倒汁）翻炒一会之后再把汁也倒进锅，加点酱油，收汁后装盘即可。
三、爆炒鱿鱼的做法
1鲜鱿鱼洗干净，把黑膜剥掉。切好备用
2取一个锅烧开水，把鱿鱼飞过水
3飞过水的鱿鱼乘出备用
4姜，蒜处理干净，切好备用
5辣椒洗干净去里面的辣椒籽，用手掰成一块块备用
6取出一个炒锅烧干放油，油5成热放入姜蒜爆香，再倒入豆瓣酱炒几下
7倒入鱿鱼，大火爆炒一分钟
8倒入辣椒一起炒，辣椒变色就可以起锅了。豆瓣酱是咸的所以不用放盐哦。
第2个回答 2020-09-12
圆葱青椒炒鱿鱼味儿上边是十分美味汁多，也是非常多种多样，并且在做的情况下就务必要应用充足量的吉士粉，那样水淀粉勾芡之后便会让大鱿鱼全部肉质地在吃起来便会越来越更为细嫩些，还能够依据自身的口感来挑选添加一些调味品，例如柠檬，大约只需要应用到一个半柠檬，就可以做到调料实际效果。

原材料：鱿鱼仔（SQUID)或小墨鱼(CUTTLEFISH)1LB，圆葱一个，
香菜3～4条，蒜末半汤匙
依据本人口感可加并不加的原材料：柠檬一个半或九层塔（便是罗勒，BASIL）2支
调料：盐、白胡椒粉、吉士粉（便是菱粉、水淀粉、木薯淀粉）、无盐黄油

作法：
1、鱿鱼仔/墨斗鱼弄干净（时间许多呢）：要除掉大鱿鱼/墨斗鱼外边的黑皮肤，把骨骼内脏器官抽出来丢掉，从大鱿鱼/墨斗鱼须处挤压牙、眼、墨水。维持大鱿鱼/墨斗鱼身体一部分的详细，清洗控干水份并让其维持圆柱状；把大鱿鱼/墨斗鱼须清洗，切碎，下盐、白胡椒粉搅拌均匀。
2、把圆葱削皮，剁碎；香菜剁碎；假如喜爱九层塔的味儿或柠檬味儿，用锐利水果刀薄薄地片出柠檬的绿皮并把皮切得很碎
3、锅中下无盐黄油1块状（较为香，假如怕肥，能够改成1.5汤勺的蔬菜水果油或食用油），温火令油溶化，下蒜末、圆葱碎爆锅至圆葱刚开始全透明，香气也炒出来，下剁碎的大鱿鱼/墨斗鱼须转低火炒炒，能够再加一点点盐（千万不要下多了），上碟，控干水份，添加吉士粉2汤匙（加吉士粉能够避免包馅进一步出水量）、碎香菜搅拌均匀，假如喜爱九层塔或柠檬，那样，瓤入大鱿鱼/墨斗鱼筒的馅就做好准备；
4、把3准备好的馅用小汤勺填写大鱿鱼/墨斗鱼筒中，填的鼓起，随后用尖的竹木签把大鱿鱼/墨斗鱼筒接口处别住，密封，一个个排在烘烤盘上。呵呵呵，一个个填完大鱿鱼/墨斗鱼筒白白嫩嫩的，很可爱呢！
5、电烤箱以300F加热5分钟，把填完馅的大鱿鱼/墨斗鱼筒放进电烤箱，300F烤10分钟，取下，旋转至另一面也烤10分钟就OK了。
把烤好的大鱿鱼/墨斗鱼筒取下，滴点柠檬水在上面就可以吃完。

大鱿鱼，辣椒，圆葱。
调味品：
葱蒜，韩式辣酱（红盒子的那类，绿盒子的蒜茸辣椒酱做大酱汤味儿非常好），生抽酱油，米酒，盐，白砂糖，鸡精粉。
作法：
1、大鱿鱼洗干净,除去表层塑料薄膜,切割成丝，大鱿鱼切的样子能够随便，条形，打刀花做鱿鱼卷，或是切鱿鱼圈都能够，相片中的这类卷，要将大鱿鱼竖切，炒完水才算是那样翻卷的实际效果。圆葱、辣椒切成片就可以了；葱蒜切末预留。
2、锅中引入适当冷水，滴进少量米酒，或是放几块姜和葱，煮沸后放进切完的大鱿鱼迅速焯一下，以除去腥味儿，随后捞出沥干水份就可以了。（大鱿鱼焯的时间千万别过长，掉色就可以捞出了。）
3、炒菜锅内倒进油，烧开后，放入葱蒜末爆锅出香气，随后放进圆葱块，再次炒出香味，.........大鱿鱼，辣椒，圆葱。

原材料：鱿鱼仔（SQUID)或小墨鱼(CUTTLEFISH)1LB，圆葱一个，
香菜3～4条，蒜末半汤匙
依据本人口感可加并不加的原材料：柠檬一个半或九层塔（便是罗勒，BASIL）2支
调料：盐、白胡椒粉、吉士粉（便是菱粉、水淀粉、木薯淀粉）、无盐黄油

作法：
1、鱿鱼仔/墨斗鱼弄干净（时间许多呢）：要除掉大鱿鱼/墨斗鱼外边的黑皮肤，把骨骼内脏器官抽出来丢掉，从大鱿鱼/墨斗鱼须处挤压牙、眼、墨水。维持大鱿鱼/墨斗鱼身体一部分的详细，清洗控干水份并让其维持圆柱状；把大鱿鱼/墨斗鱼须清洗，切碎，下盐、白胡椒粉搅拌均匀。
2、把圆葱削皮，剁碎；香菜剁碎；假如喜爱九层塔的味儿或柠檬味儿，用锐利水果刀薄薄地片出柠檬的绿皮并把皮切得很碎
3、锅中下无盐黄油1块状（较为香，假如怕肥，能够改成1.5汤勺的蔬菜水果油或食用油），温火令油溶化，下蒜末、圆葱碎爆锅至圆葱刚开始全透明，香气也炒出来，下剁碎的大鱿鱼/墨斗鱼须转低火炒炒，能够再加一点点盐（千万不要下多了），上碟，控干水份，添加吉士粉2汤匙（加吉士粉能够避免包馅进一步出水量）、碎香菜搅拌均匀，假如喜爱九层塔或柠檬，那样，瓤入大鱿鱼/墨斗鱼筒的馅就做好准备；
4、把3准备好的馅用小汤勺填写大鱿鱼/墨斗鱼筒中，填的鼓起，随后用尖的竹木签把大鱿鱼/墨斗鱼筒接口处别住，密封，一个个排在烘烤盘上。呵呵呵，一个个填完大鱿鱼/墨斗鱼筒白白嫩嫩的，很可爱呢！
5、电烤箱以300F加热5分钟，把填完馅的大鱿鱼/墨斗鱼筒放进电烤箱，300F烤10分钟，取下，旋转至另一面也烤10分钟就OK了。
把烤好的大鱿鱼/墨斗鱼筒取下，滴点柠檬水在上面就可以吃完。

大鱿鱼，辣椒，圆葱。
调味品：
葱蒜，韩式辣酱（红盒子的那类，绿盒子的蒜茸辣椒酱做大酱汤味儿非常好），生抽酱油，米酒，盐，白砂糖，鸡精粉。
作法：
1、大鱿鱼洗干净,除去表层塑料薄膜,切割成丝，大鱿鱼切的样子能够随便，条形，打刀花做鱿鱼卷，或是切鱿鱼圈都能够，相片中的这类卷，要将大鱿鱼竖切，炒完水才算是那样翻卷的实际效果。圆葱、辣椒切成片就可以了；葱蒜切末预留。
2、锅中引入适当冷水，滴进少量米酒，或是放几块姜和葱，煮沸后放进切完的大鱿鱼迅速焯一下，以除去腥味儿，随后捞出沥干水份就可以了。（大鱿鱼焯的时间千万别过长，掉色就可以捞出了。）
3、炒菜锅内倒进油，烧开后，放入葱蒜末爆锅出香气，随后放进圆葱块，再次炒出香味，.........大鱿鱼，辣椒，圆葱。
第3个回答 2020-09-12
西芹炒鲜鱿
材料：鱿鱼1条、白醋1勺、西芹2-3根、木耳4-5朵、料酒1勺、生抽1勺、耗油1勺、胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许、清水4勺、生粉1/2勺、食用油1.5汤匙
1、鱿鱼去内脏、眼睛、软骨、足片吸盘。清水冲洗加入一勺白醋，浸泡3-5分钟，后撕片。
2、把鱿鱼内侧，45度划花刀，轻轻地，不要弄破。
3、木耳提前泡发，撕小朵；西芹斜切薄片；
4、烧一锅开水，水开后下鱿鱼，烫一下立刻捞出，过凉水，备用。鱿鱼一入开水立刻就打卷了，立刻捞出。
5、蒜切末，姜切丝。料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精加生粉和清水调成料汁。
6、炒锅热油，下姜丝、蒜末爆锅。放入西芹、木耳略炒。把西芹木耳推到一边，倒入鱿鱼翻炒。加入调好的料汁，翻炒后出锅。
香辣洋葱炒鱿鱼
材料：洋葱、鱿鱼、辣椒、韩国辣酱、料酒、生抽、耗油、胡椒粉
1、鱿鱼切圈用一大勺料酒、半勺韩国辣酱，生抽蚝油葛半韶，适量胡椒粉腌制。
2、洋葱切丝。
3、热锅凉油炒香洋葱和辣椒，倒入腌制好的鱿鱼。
4、炒到鱿鱼打卷，锅中比较干时候加盐和鸡精即可。
酱爆鱿鱼
材料：青椒、朝天椒、洋葱、姜蒜、盐、豆瓣、料酒、糖、鸡精
1、鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断。
2、将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角。
3、将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用。
4、水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出，放入冷水拔凉备用
5、热油锅将姜蒜和朝天椒爆香，放入适量的郫县豆瓣炒香。
材料：鱿鱼1条、白醋1勺、西芹2-3根、木耳4-5朵、料酒1勺、生抽1勺、耗油1勺、胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许、清水4勺、生粉1/2勺、食用油1.5汤匙
1、鱿鱼去内脏、眼睛、软骨、足片吸盘。清水冲洗加入一勺白醋，浸泡3-5分钟，后撕片。
2、把鱿鱼内侧，45度划花刀，轻轻地，不要弄破。
3、木耳提前泡发，撕小朵；西芹斜切薄片；
4、烧一锅开水，水开后下鱿鱼，烫一下立刻捞出，过凉水，备用。鱿鱼一入开水立刻就打卷了，立刻捞出。
5、蒜切末，姜切丝。料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精加生粉和清水调成料汁。
6、炒锅热油，下姜丝、蒜末爆锅。放入西芹、木耳略炒。把西芹木耳推到一边，倒入鱿鱼翻炒。加入调好的料汁，翻炒后出锅。
香辣洋葱炒鱿鱼
材料：洋葱、鱿鱼、辣椒、韩国辣酱、料酒、生抽、耗油、胡椒粉
1、鱿鱼切圈用一大勺料酒、半勺韩国辣酱，生抽蚝油葛半韶，适量胡椒粉腌制。
2、洋葱切丝。
3、热锅凉油炒香洋葱和辣椒，倒入腌制好的鱿鱼。
4、炒到鱿鱼打卷，锅中比较干时候加盐和鸡精即可。
酱爆鱿鱼
材料：青椒、朝天椒、洋葱、姜蒜、盐、豆瓣、料酒、糖、鸡精
1、鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断。
2、将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角。
3、将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用。
4、水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出，放入冷水拔凉备用
5、热油锅将姜蒜和朝天椒爆香，放入适量的郫县豆瓣炒香。
第4个回答 2022-02-12
洋葱鱿鱼圈
〖材料〗鲜鱿250克（8安士/6.5 两）[横切成圈]，洋葱1/2个[切丝]，甜青椒1/2个[切丝]，面粉1/2杯（上粉用）鲜味蠔油2汤匙，粟粉1茶匙，鸡蛋汁1汤匙[打匀]
〖芡汁〗甜酸酱 175毫升 [3/4 杯]，菠萝 2 片 [切块]
〖做法〗将鱿鱼圈腌30分钟。
2. 鱿鱼圈沾上面粉，放入热油中炸至金黄色熟透，沥乾後上碟。
3. 用1汤匙油爆香洋葱及青椒，加入芡汁煮沸，淋上鱿鱼圈面，趁热享用。
〖材料〗鲜鱿250克（8安士/6.5 两）[横切成圈]，洋葱1/2个[切丝]，甜青椒1/2个[切丝]，面粉1/2杯（上粉用）鲜味蠔油2汤匙，粟粉1茶匙，鸡蛋汁1汤匙[打匀]
〖芡汁〗甜酸酱 175毫升 [3/4 杯]，菠萝 2 片 [切块]
〖做法〗将鱿鱼圈腌30分钟。
2. 鱿鱼圈沾上面粉，放入热油中炸至金黄色熟透，沥乾後上碟。
3. 用1汤匙油爆香洋葱及青椒，加入芡汁煮沸，淋上鱿鱼圈面，趁热享用。
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