在中国的饮食文化里，葱姜蒜三味调味料有些非常重要的地位，几乎是中国人炒菜的必备调味料，其有去腥、增鲜、提味等等多种功效。
最近科学家们对于葱姜蒜的研究成果表明，这三味普通常见的调味料并不是只有给菜肴提香提味的作用，其对于人体健康还有许多的好处。
第一、葱。
科学研究证明，葱里含有大量的“烯丙基二硫化合物”，这种物质具有很强的杀菌效果，其可以对多种致病菌，比如痢疾杆菌、葡萄球菌等，都有非常明显的杀菌作用。葱还具有帮助人体散寒、发汗的卓越功效。
另外，葱叶可以帮助人体排尿，葱汁有一定的解毒作用，还可以让人的精力更加饱满充沛，加强消化服从，并使人的排便更加通畅。在中医上，葱还可以对一些人体疾病，比如胃痉挛、风湿性手脚麻痹、赤子遗尿、风寒感冒等，都有比较好的缓解和治疗效果。
第二、姜。
姜在人们生活中的运用更加广泛。鲜姜味辛性温，有发汗、解表、止吐、袪寒、解毒的功能，对暖胃健胃大有裨益。姜中还含有一种抑遏凝血的物质，可以在一定程度上防止血栓疾病，还可预防晕车晕船。
对于姜的作用不可谓不广泛，当人意外淋雨之后可以喝一杯姜茶预防感冒，当人疲累泡脚时也可以在泡脚水中加上一点生姜。此外，生姜还有一个没有办法用科学解释但是确实存在的一个神奇功效，那就是长寿，研究数据表明，有吃姜习惯的老人更加长寿和健康。
第三、大蒜。
大蒜中含有一种杀菌力很强的也是其特有的大蒜素，其不仅仅可以杀灭多种病菌，还具有杀虫、解毒、防腐等保健养生功效。经常吃蒜可以有效的预防人体各种肠道疾病、感冒、伤寒、脑膜炎之类的疾病。除此之外，最新的科学研究证明，大蒜中所特有的一些物质还可以在一定程度上抑制人体自由基的形成，从而达到预防癌症的效果。
总而言之，中国的传统饮食文化并不简单，葱、姜、蒜三味调味料能够在中国的餐桌上存在上千年的时间，并不仅仅因为其能够使菜肴更加美味，它们还有不可忽视的对人体的养生保健功能。所以，人们在生活中要善于对这三味调味料的科学合理应用。